重慶廚勝餐飲管理有限公司由董事長蘭遠(yuǎn)興先生創(chuàng)建于2009年，首先推出了老灶房鄉(xiāng)村菜，歷經(jīng)6年，創(chuàng)造了中餐常年排隊(duì)吃飯的餐飲奇觀。至2015年，廚勝公司旗下已擁有老灶房鄉(xiāng)村菜及記憶年代老火鍋兩個(gè)品牌，開辦了14家直營店，形成了營業(yè)面積超過7000平的市場規(guī)模。同時(shí)公司逐步建設(shè)和完善了營建部、營運(yùn)部、技術(shù)研發(fā)部、訓(xùn)練部、加盟部、行政人事部、財(cái)務(wù)部、物供部等經(jīng)營及支撐部門，擁有了一個(gè)專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)。

廚勝餐飲一直秉承傳承傳統(tǒng)、古法匠心、健康食品的理念，堅(jiān)持選用天然食材，絕不使用食品添加劑，保持食品的本色本味，以質(zhì)以味獲得市場認(rèn)可。同時(shí)堅(jiān)持誠信合作、以奮斗者為本的企業(yè)精神，致力于建設(shè)消費(fèi)者、股東和員工共享利益的一體式企業(yè)模式。

董事長及股東會(huì)成員針對(duì)目前火鍋市場口味走向同質(zhì)化、簡單化的情況，秉承餐飲人對(duì)口味的珍惜與保護(hù)，共同倡議推出火鍋項(xiàng)目，還原那個(gè)年代的重慶老火鍋記憶。從家記憶年代老火鍋面世開始，就以那個(gè)年代的裝修風(fēng)格，記憶中的老火鍋口味和菜品制作，讓不同地方的人，都可以在記憶年代享受到記憶中的重慶老火鍋味道，在享受美食的同時(shí)能在腦海中浮現(xiàn)那個(gè)年代的袍哥、碼頭文化等，樹立重慶火鍋旗幟，并不斷追求真材、真味、真心的品牌主張。

2016年起，重慶廚勝餐飲管理有限公司，將致力于將老灶房鄉(xiāng)村菜和記憶年代老火鍋以聯(lián)營和加盟等多種形式推向市場，推向全國，在聯(lián)合發(fā)展、共創(chuàng)共贏之路上，聯(lián)合更多的同道之人，共同將老灶房鄉(xiāng)村菜和記憶年代做大做強(qiáng)，為更多有夢(mèng)想的人創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)！