微山湖烏鱧（黑魚(yú)苗）

烏鱧是微山湖中產(chǎn)量比較多的魚(yú)類，它適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖量大，是有名的“孝”魚(yú)，很受湖區(qū)人們的喜愛(ài)。烏鱧體態(tài)豐腴，肉質(zhì)細(xì)膩，能做成許多道菜品，既可 做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡采用的魚(yú)類原料。在湖區(qū)有“寧丟爹和娘，不丟烏魚(yú)腸”之說(shuō)。烏鱧（Ophicephalusargus）：亦稱黑魚(yú)，體呈烏黑色，由背至腹顏色逐漸變淺，圓鱗。冬眠時(shí)鉆到稀泥里。溫暖的季節(jié)，烏鱧在水中活動(dòng)一段時(shí)間后，往往需要將頭部露出水面，借以輔助呼吸。

烏鱧（Channaargus）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚(yú)、才魚(yú)、烏魚(yú)、烏棒、蛇頭魚(yú)、生魚(yú)。英文名：Argussnakehead fish,Northernsnakehead。體細(xì)長(zhǎng)，前部圓筒狀，后部側(cè)扁。頭尖而扁平，顱頂、頰部及鰓蓋上均覆蓋著鱗片?？诖?，端位，下頜稍突出。上下頜、犁骨、口蓋骨均具尖銳的細(xì)齒。咽頭上方有一寬大的鰓上腔，能呼吸空氣。背鰭和臀鰭基部都很大，尾鰭圓形。體色暗黑，體側(cè)有許多不規(guī)則的黑色花斑，頭側(cè)有2 條縱橫的黑色條紋，背鰭、臀鰭及尾鰭上都有黑色相間的條紋；胸鰭和腹鰭淺黃色，胸鰭基部有一黑斑點(diǎn)。

烏鱧為底棲肉食兇猛性魚(yú)類，平時(shí)喜生活在沿岸泥底水草叢生的淺水區(qū)，潛伏在水草中等待時(shí)機(jī)追捕食物，夜間有時(shí)在水的上層游動(dòng)。平時(shí)游動(dòng)緩慢，在缺氧的水體中能借助鰓上腔的輔助呼吸器，不時(shí)將頭斜露出水面進(jìn)行呼吸，而且在喉部上方凹陷處貯藏著一定量的氣體。當(dāng)離開(kāi)水體后還能存活相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。冬季在深水處，把身體埋在淤泥中越冬，一般很少攝食。春、秋季為攝食旺季，產(chǎn)卵期親魚(yú)基本不攝食。性兇猛，仔魚(yú)以浮游動(dòng)物為食；幼魚(yú)以水生昆蟲(chóng)、小蝦和小魚(yú)為食；成魚(yú)則捕食其它魚(yú)類。烏鱧長(zhǎng)至2齡可達(dá)性成熟，懷卵量為1.4-3.4萬(wàn)粒。親魚(yú)于5-7月在長(zhǎng)有茂盛水草的靜水淺灘處繁殖。親魚(yú)成對(duì)地活動(dòng)于產(chǎn)卵場(chǎng)所，非常活躍，有時(shí)還躍出水面。雄魚(yú)用口將水草筑成約1 公尺直徑的“魚(yú)巢”。產(chǎn)卵在寧?kù)o的日出之前，先是雌魚(yú)進(jìn)入魚(yú)巢，腹部向上成仰臥姿勢(shì)，身體緩緩搖動(dòng)而產(chǎn)卵；隨后雄魚(yú)以同樣方式0。產(chǎn)卵后，雌雄魚(yú)一同守在巢的底下，保護(hù)魚(yú)卵，防止敵害侵襲。2-3天后，仔魚(yú)孵出。仔魚(yú)集群生活于近岸的水草叢中，雄魚(yú)隨群保護(hù)，待幼魚(yú)長(zhǎng)至4-5厘米時(shí)，親魚(yú)不再進(jìn)行保護(hù)，幼魚(yú)分散營(yíng)獨(dú)立生活。烏鱧生長(zhǎng)速度較快，*大個(gè)體長(zhǎng)可達(dá)700毫米，重達(dá)5公斤左右。