趙海從1990年就開始專研包子技藝，1997年開始招收學(xué)徒，2013年正式使用“趙?！逼放崎_店經(jīng)營,這個商標又不能注冊。發(fā)展至今，已有二十多年的歷史。在這個行業(yè)呆久了，他越發(fā)覺得，做包子不僅要鮮香味美，更要注重營養(yǎng)健康，品質(zhì)與責(zé)任兼顧，才能生產(chǎn)出地道健康的良心產(chǎn)品！于是，他創(chuàng)立了“包德客”品牌，一個“德”字，完美詮釋了趙海包子鋪的精髓所在：以德為本，品質(zhì)為魂?！鞍驴汀痹谮w海的經(jīng)營下，延續(xù)“趙?！眱?yōu)良品質(zhì)的同時，還推陳布新，開創(chuàng)了新的技術(shù)——“冷凍發(fā)面”及“快速發(fā)面”。做包子是一項費時費力的手工技藝，一遇上高峰期容易出現(xiàn)供應(yīng)不足的情況。有了“快速發(fā)面”的方法，從和面到包子蒸熟，只需要四十五分鐘，而別人家的包子今天晚上發(fā)面明天早晨做，再或者會更晚。而“冷凍發(fā)面”就是將“生”的發(fā)面包子包好，然后將其冷凍變成速凍包子。這樣做的好處可以解決高峰時期包子供應(yīng)不足，減少人員開資，節(jié)約成本。