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泡菜

長沙神來福特色小吃培訓(xùn)￥經(jīng)典美食第三代

活動期間推出優(yōu)惠活動

（一）、學(xué)14項1200元

燒烤、鐵板香辣魷魚串、鐵板天師豆腐、油炸系列、麻辣燙、酸辣粉、長沙臭豆腐、涼菜、湯粉、水餃

[另送上海避風(fēng)瑭珍珠奶茶配方]

（二）、買燒烤小吃車/多功能小吃車

[免費(fèi)學(xué)14項技術(shù)，另送上海避風(fēng)瑭珍珠奶茶配方]

（三）買四功能小吃車及四功能以上的燒烤車 [免費(fèi)學(xué)14項技術(shù)，另送上海避風(fēng)瑭珍珠奶茶配方和鴨霸王技術(shù)]

{注：所有購買多功能小吃車的異地學(xué)員，本公司包食宿！}

幾年前的一部韓劇《大長今》，讓更多的人開始了解韓式泡菜，也讓越來越多人喜愛這種開胃爽口的“小泡菜”，泡菜給市場帶來了商機(jī)。

自主創(chuàng)業(yè)的外地來沈務(wù)工人員張宏利就是其中的一位，昨天，他來到報社，希望就這一商機(jī)能帶給更多的創(chuàng)業(yè)者。

創(chuàng)業(yè)從蘿卜白菜開始

張宏利是一個從葫蘆島來沈打工的外來務(wù)工人員，至今已有10多個年頭，但每每提到初來打工的經(jīng)歷，張宏利還是心里有說不出艱辛。而隨著年齡的不斷增大，他也在考慮：“總不能一輩子給人家打工過活，總得自己干點(diǎn)什么。”可對于收入有限的他來說，多數(shù)創(chuàng)業(yè)項目都投入太大，所以他只有將想法先擱置。

直到近兩年，在打工過程中，他在蘇家屯結(jié)識了幾個朝鮮族朋友，在閑暇聊天時張宏利發(fā)現(xiàn)韓式泡菜在沈陽的需求很大，而且投入不大卻利潤很高，正好適合他這種外來務(wù)工人員自主創(chuàng)業(yè)。

于是他開始前期的市場調(diào)研，并專門到大連去學(xué)習(xí)做泡菜的方法，在沒有任何基礎(chǔ)的前提下，一周內(nèi)就學(xué)會了40余種韓式泡菜的做法?；貋砗?，他馬上在蘇家屯一農(nóng)貿(mào)市場上找了個攤位開始實(shí)踐，在銷售過程中，他又根據(jù)顧客的要求來調(diào)節(jié)口味，很快他做的泡菜很受買菜主婦的歡迎，收入也逐步攀升。

真材實(shí)料是泡菜關(guān)鍵

“其實(shí)做食品生意，關(guān)鍵的秘訣就是要真材實(shí)料，尤其像做泡菜，買的都是周邊的居民，回頭客是生存的根本，如果材料不好，下次人家就不會再光顧?！睆埡昀嬖V記者，雖然韓式泡菜的材料都是很平常的白菜、蘿卜，但選擇上也有一些門道，而輔料辣椒、香油等，就更是千差萬別。像辣椒選“韓皮”辣椒，而香油也要選純度高些的，這些材料在西塔基本都能找到?！翱蓜e小看這些輔料，我一般都會采用韓國進(jìn)口的，或是一些合資企業(yè)生產(chǎn)的，做出的味道會特別好?！?

在選購原料上，張宏利建議：“在西塔選好一家輔料的銷售商，與其建立長期的合作關(guān)系，這樣在價格上會優(yōu)惠很多，否則每次像零售一樣拿貨，價格會很高。而白菜、蘿卜則需要秋季菜價便宜時多儲存些，秋季白菜只有0.1元一斤，而現(xiàn)在白菜已經(jīng)漲到2元一斤。為了方便儲存，可以簡單地用鹽腌制一下。

賣泡菜也能月收入過萬

如果租一個店面或一個攤位做泡菜需要多少啟動資金呢？張宏利說，店面和攤位位置不同，價格也從幾百元到2000多元不等，他為記者算了一筆賬：一個20平方米左右的店面，在蔬菜市場平均每月的租金為1000元，各種其他雜費(fèi)約為每月100元。而相對較小的市場內(nèi)攤位費(fèi)也就六七百元，一次性購買腌制用具需要200元左右，制作過程中的材料費(fèi)也不多，所以前期啟動基金只需3000~5000元。

“別看投入不大，但每天賣泡菜所得的利潤會嚇你一跳！”張宏利說，一般泡菜的成本只有30—40%，所以好的位置一兩個小時的賣錢額就能達(dá)到六七百元，一個月下來凈利潤就能達(dá)到萬元。

由于自己初的創(chuàng)業(yè)艱難，所以張宏利很能理解創(chuàng)業(yè)者的感受，他告訴記者：“如果有外來務(wù)工人員也想做泡菜生意，他可以免費(fèi)傳授技術(shù)并輔導(dǎo)其創(chuàng)業(yè)，家庭困難的下崗職工也可以。”