河陰石榴以其獨(dú)特的風(fēng)格而馳名：子大、色紅、落地不沾塵土、籽粒中無核軟渣，吃時甜汁欲滴，滿腮生津，是人們喜愛的水果之一，古人把它作為果中珍品。其果籽粒似瑪瑙水晶，風(fēng)味甜酸適口，性清涼。石榴的含糖量隨果實生長而變化，未成熟時蔗糖較多，到成熟時蔗糖減少，而轉(zhuǎn)化糖增多，總糖含量11.0%～16.8%。石榴果實中含有蘋果酸和枸櫞酸，含量因品種和成熟度而異，一般含量為0.4%～1.0%，所以石榴果實酸甜適口。石榴果實富含維生素C，每百克含11mg，比蘋果、梨高約1～2倍。另外，其灰粉中含磷、鈣較多，磷含量11～16mg/100g；鈣含量11～13mg/100g，鐵含量為0.4～1.6mg/100g，還含有蛋白質(zhì)0.6～1.5mg/100g及脂肪0.6～1.6mg/100g等。

河陰石榴可食部分約占50.6%～94.56%。該果不僅是生食鮮果，亦是工業(yè)原料。石榴含果汁較多，可加工成清涼飲料，有的品種可以釀酒和制醋。石榴皮中含有21%以上的鞣質(zhì)，可作為鞣皮工業(yè)和棉毛染織業(yè)原料。

石榴還有保健作用，果實性溫澀，具收斂之效，主治咽喉燥渴。食時連籽渣一起吃下，不僅營養(yǎng)豐富，還可消食化積，對小兒尤為適宜。根可以驅(qū)除絳蟲，果皮可止痢止瀉，葉子洗眼可除眼疾，還可制成保健石榴茶葉。另有一種苦石榴，作為藥材可以痢疾、遺精等癥。

石榴是良好的綠化美化樹種，石榴葉片對二氧化硫及鉛蒸氣吸附能力較強(qiáng)，對美化廠礦、凈化空氣、保證人們身體健康亦有積極作用。

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聯(lián)系： 劉建才

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