重慶小面培訓學會為止學費：3800 元詳細介紹注：正宗重慶酸辣粉面食口味針對性強，需根據各地口味作一定調整才適合當地經營。正宗重慶酸辣粉面食制作時講究油重，麻辣重，各種調料下料也很重，主要適合重慶人的口味。很多學員拿到外地經營時都反映過于油膩，過于麻辣，但單純的減油減麻辣后味道又達不到效果。針對這種情況我們把酸辣粉面食做了一定改良，可適合全國大部分地方經營。單做酸辣粉品種稍顯單一，所以我們還教學員制作麻辣小面，牛肉面，肥腸面，雜醬面，涼面，擔擔面，紅油抄手，等各種產品。

重慶酸辣粉(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

重慶雜醬酸辣粉(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

重慶小面(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

重慶麻辣小面(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

肥腸米線(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

肥腸面(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

牛肉面(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

雜醬面，可做干拌雜醬面(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

三鮮砂鍋(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

涼面，可做擔擔面(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)

紅油抄手，可做老麻抄手(核心技術不保留，歡迎用名店味道前來比較)我們地處酸辣粉面食發(fā)源地重慶，我們只做我們擅長的項目。我們主要把自身經營過的投資小，風險低，見效快的餐飲致富項目推廣給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握過硬的餐飲技術，學習到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨立經營店鋪。酸辣粉面食系列(包括麻辣小面，酸辣粉，肥腸面，牛肉面，雜醬面，涼面，擔擔面，砂鍋米線等等)培訓費用是3800元。我們明碼實價，中途不會有任何額外費用，包住宿，包中午飯，包學會。 學習內容：

1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產地，用途，質量，價格等。

2.各種器具的認識和選擇。

3.辣子油的制作：辣子油是重慶面食的靈魂，是制作重慶小面的必須品。我們的辣子油色澤紅潤，辣香撲鼻，客戶在師傅指導下可迅速掌握要領。

4.各種調料的制作：面食調料包括特制香油，花椒粉，豬油，醋，醬油等十幾種。每種調料都有其獨特的制作方法，以達到效果。例如：醋，需用既定總酸含量的醋，加材料熬制，以保證口感柔和，酸而不燥。花椒需用小火炒出油再磨粉，保證不生澀，麻香味濃?？蛻粼趲煾狄粚σ坏南ば膫魇谙?，逐一制作相關調料，使每種調料都能突顯色香，口感醇厚。

5.重慶小面制作：通過運用各種調料，配比，制作出正宗重慶麻辣小面。

6.雜醬的制作：雜醬主要學習肉末選料，調料配比，炒制火候等。達到雜醬香味濃郁、口感不膩不干，回味無窮的效果。主要用于制作雜醬面，雜醬酸辣粉，雜醬米線等。

7.紅燒牛肉制作：市面上很多紅燒牛肉肉質緊、塞牙，肉不入味、不夠濃香，我們通過對調料和工藝的改進，能讓制作出來的牛肉入口化渣、濃香入味。讓客戶迅速拉開與其他面館的技術差距。

8.紅燒肥腸制作：客戶通過學習技巧，能讓紅燒肥腸達到去臭味又不失風味，且口感適中，濃香入味的效果。主要用于制作肥腸面，肥腸米線。

9.三鮮砂鍋制作：主要學習配料，調湯，砂鍋燒制，造型等?？芍谱魃板伱拙€，砂鍋面。

10.抄手的制作：學習老麻抄手，紅油抄手等。

11.涼面，擔擔面的制作。

12.客戶反復練習各種面食的制作，達到能熟練制作各個品種的效果。

13.提供店面裝修設計方案，宣傳營銷策劃，協(xié)助營業(yè)執(zhí)照辦理。

14.終身免費技術升級。

客戶常見問題匯總1.你們能將核心配方完全傳授嗎?答：學員來了后一律現(xiàn)場制作品嘗味道，你學會后做出來的味道和你嘗的時候一模一樣。我們毫無保留傳授全部技術，因為我們不開店，保留技術也沒必要。另外我們的技術也會不斷創(chuàng)新提高，也不怕同行來抄襲。2.你們有實體店嗎?你們技術這么好為什么不自己開店?我們在培訓部能比在實體店學得好嗎?答：我們從九十年代一直開店到2006年7月，現(xiàn)在年紀大了，慕名前來的學員越來越多，徒弟介紹過來的學員也越來越多，再加上重慶地區(qū)餐飲市場情況不理想，所以我們現(xiàn)在沒有經營實體店鋪，只是專門教學。沒有經驗的學員總以為實體店才能學得好，這其實是個誤區(qū)。實體店鋪分為兩種情況，一種是名氣大，生意好的。一種是沒名氣，味道差，生意差。有名氣的店不可能手把手教你技術，也不可能為這點學費把核心東西教給你，人家不會培訓技術，是加盟。生意差的店你去學了也沒用，味道不好，經營方法有問題，反倒浪費你自己時間。我們雖然沒有開店，但是我們的味道都是你自己認可了的，你覺得好才會學。而且學習期間都是師傅手把手教精華，教細節(jié)的東西，學習完畢一定能獨立開店。我們的徒弟在外經營的店鋪，存活率在八成以上。3.你們?yōu)槭裁闯Ｄ曛唤踢@幾種技術?答：近期不斷有老學員向我們詢問是否推出新項目，很想過來學習新項目。首先感謝徒弟長期對我們的信任和支持，我們也在這里集中說明一下我們?yōu)槭裁催t遲不推出新項目的原因：來學習過的徒弟都知道我們幾年來一直只教幾個項目，這幾個項目都是我們長期經營積累了大量經驗和不斷改進提高的項目，必須保證產品的味道和成本在市場上始終占有優(yōu)勢，當然也需要耗費我們大量時間和心血，這也是為什么80%徒弟回家開店都能賺錢的關鍵所在。我們不可能做到樣樣精通，如果我們不負責的推出新項目，濫竽充數，那你們也只能學到一些不占優(yōu)勢的技術，學不精就沒有競爭力，加大開店風險。希望大家把現(xiàn)在經營的項目更上一層樓，做大做強，有需要幫忙的地方盡管和我們聯(lián)系。一旦有新項目推出