注：經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，我公司烤魚現(xiàn)為第7代烤魚，此烤魚油色紅亮，魚肉烤得外焦里嫩，干香入味，湯汁醇厚，麻辣鮮香回味無(wú)窮。7代烤魚的口味和形式已經(jīng)非常多元化了，現(xiàn)在可以演變出十幾種口味。無(wú)論你準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)哪種烤魚，都必須味道好，必須在掌握精湛技術(shù)的前提下作改良才能達(dá)到效果。掌握我們的方法以后，可以靈活變化各種口味和形式，輕松制作適合各地經(jīng)營(yíng)的美味烤魚。我們還可根據(jù)你的要求針對(duì)性的調(diào)制你滿意的口味。

重慶是烤魚的發(fā)源地，正宗烤魚從選料，配料，腌制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個(gè)細(xì)節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達(dá)到效果！我們通過(guò)不斷改良，使產(chǎn)品的味道、口感、顏色等各方面均達(dá)到了登峰造極的水準(zhǔn)。只要吃過(guò)此烤魚的顧客，必定成為你店的忠實(shí)顧客。長(zhǎng)此以往，隨著客源的逐步增大，火爆經(jīng)營(yíng)其實(shí)已成定局。本部運(yùn)用科學(xué)計(jì)量，對(duì)產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都到克，使學(xué)員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對(duì)一單獨(dú)傳授，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員通過(guò)反復(fù)的操作，徹底掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方，讓學(xué)員一目了然，徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂。

我們明碼實(shí)價(jià)，不會(huì)再多收一分錢的額外費(fèi)用?？爵~系列（包括各種口味烤魚+各種鹵菜，紅油涼菜）全部培訓(xùn)費(fèi)用是6800元。學(xué)習(xí)期間包中午飯，包住宿，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

學(xué)員到我們這里考察，師傅都會(huì)讓學(xué)員親眼看到操作流程，現(xiàn)場(chǎng)制作，讓學(xué)員嘗味道。過(guò)來(lái)考察的學(xué)員對(duì)味道都有很挑剔的判定標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)員可以先比較味道再做決定。覺(jué)得滿意就學(xué)，覺(jué)得不滿意就不學(xué)。如果決定要學(xué)，我們就把核心資料發(fā)放到學(xué)員手中，開始教學(xué)。學(xué)員每天都是在師傅指導(dǎo)下實(shí)踐操作，時(shí)間緊的學(xué)員晚上也可以操作，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)習(xí)期間包中午飯，包住宿，學(xué)滿意為止，學(xué)員可以來(lái)1-2人，有什么要求都可以告訴我們，學(xué)員學(xué)習(xí)完以后可以把自己制作的材料帶走。總之，我們不把學(xué)員當(dāng)客戶，我們把學(xué)員當(dāng)兄弟姐妹。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.各種原材料的識(shí)別和選擇，正確選擇原材料會(huì)大量降低成本，我們會(huì)讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。

2.各種設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選擇。

3..烤魚紅油的熬制，烤魚紅油注重味道醇厚、香味濃郁，需要去除油料中的異味，然后融入香料和各種材料的復(fù)合香味，再進(jìn)一步熬制提濃，提回味。使紅油達(dá)到香飄四溢，回味悠長(zhǎng)的效果。

4.烤魚醬料的制作，醬料的作用主要是濃湯，增強(qiáng)湯料的濃厚感。醬料的炒制關(guān)鍵是火候及各種材料配比?？蛻艚Y(jié)合我們配方，師傅手把手指導(dǎo)，能讓客戶快速掌握要領(lǐng)。

5.撒粉料的配制，撒料主要是讓魚在烤制過(guò)程中快速入味，減少烤魚工序，且讓烤魚產(chǎn)生特殊香味。撒料關(guān)鍵是正確比例配制。我們的撒料經(jīng)過(guò)配比，能達(dá)到麻辣鮮香，回味無(wú)窮的目的。

6.烤魚配菜的制作，主要學(xué)習(xí)菜品切制方法，達(dá)到菜品美觀入味的效果。

7.魚的烤制，為讓烤魚達(dá)到外焦里嫩，干香入味的效果?？蛻艟捅仨毷炀氄莆掌属~，炭火運(yùn)用，烤制時(shí)間，油料用量，撒粉時(shí)機(jī)等技巧，師傅會(huì)手把手站在旁邊指導(dǎo)，直到客戶能烤出一條完美的烤魚。

8.炒制不同口味湯料，學(xué)習(xí)各種湯料的配料，火候。讓湯料達(dá)到千變?nèi)f化，香味濃郁，口感濃厚，回味無(wú)窮的目的。

9.裝盤，通過(guò)辣椒、花椒、香菜、芝麻等材料的運(yùn)用。使烤魚賣相驚艷，一改過(guò)去烤魚好吃不好看的狀態(tài)。

10.鹵水制作。可鹵制市面上鹵菜店所有菜品。

11.涼菜制作。主要學(xué)習(xí)特色紅油涼菜的調(diào)味，如紅油耳片，夫妻肺片等。

12.店面布置，營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理，營(yíng)銷策略培訓(xùn)。

13.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。