可欣餐飲管理有限公司隸屬于廣東中山可欣集團(tuán),可欣集團(tuán)成立于1996年,可欣餐飲是一家以餐飲創(chuàng)業(yè)及指導(dǎo)、餐飲加盟、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、酒樓策劃管理及餐飲咨詢(xún)等綜合性餐飲公司??尚兰瘓F(tuán)20年的沉淀,擁有的師傅、較專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、讓客戶(hù)放心、省心是可欣的宗旨,以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專(zhuān)業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅(jiān)持以客戶(hù)滿(mǎn)意度為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。 餐飲創(chuàng)業(yè)及指導(dǎo)、餐飲加盟、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、酒樓策劃管理及餐飲咨詢(xún)等
老媽兔頭起源于四川省成都市雙流,在當(dāng)?shù)厥钦信泼朗?,其?shí)也是鹵菜的一種,只不過(guò)食材變?yōu)橥妙^而已。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,與其它肉類(lèi)相比較,具有很高的消化率(可達(dá)85%)兔肉富含大腦和其他器官發(fā)...
降龍爪爪是近兩年很流行的一款小吃,他們的門(mén)店前經(jīng)常都是排著長(zhǎng)隊(duì)他們的特色就在于在普通鹵雞爪的基礎(chǔ)上用瓦罐燉煮雞爪,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間小火燉煮出來(lái)的雞爪軟爛卻連筋,入味且不腥,然后增加了火鍋味、老鹵味以及冬陰功...
冷鍋串串常用的原料分為葷料和素料兩類(lèi)。常見(jiàn)的葷料有凈毛肚、鱔魚(yú)段、半成品丸子(包括魚(yú)肉丸、牛肉丸、蝦丸)、火腿腸、雞心、雞胗、水發(fā)肉皮、翅尖、蟹柳棒等。常見(jiàn)的素料有藕片、萵筍、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮...
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類(lèi)...
重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校生煎包個(gè)大肉多湯汁飽滿(mǎn),皮薄,汁多,底子脆。必定讓你在吃完口還想吃第二口,沒(méi)吃飽肯定不走人,生煎,只要小小的咬一口,湯汁立即四濺出來(lái),一定要小心。剛做好的生煎包在吃的方法也很講究,...
教學(xué)課程安排:學(xué)習(xí)掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析---如何選址---辦...
木桶魚(yú)是川西雅安的三絕之一南宋詩(shī)人陸游對(duì)木桶魚(yú)有過(guò)贊嘆:“玉食木耳,金齏丙穴魚(yú)”《舌尖上的中國(guó)》也曾經(jīng)介紹過(guò)木桶魚(yú)的特色吃法可見(jiàn),木桶魚(yú)的美味吸引了眾多食客可欣木桶魚(yú)1、石頭+木桶煮魚(yú),新賣(mài)點(diǎn)、新吃法...
要說(shuō)起哪個(gè)行業(yè)比較賺錢(qián),大概非餐飲行業(yè)莫屬了,這一行業(yè)不受季節(jié)限制,只要店內(nèi)所供應(yīng)的美食能夠滿(mǎn)足大家的需求,那么是天天都會(huì)盈利的一個(gè)行業(yè),比如炸雞漢堡就是一個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目。面對(duì)如此賺錢(qián)的項(xiàng)目,炸雞漢堡加...
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱(chēng)糖墩兒,在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來(lái)又酸又甜,...
目前,我們的“招牌豬腳”有四種口味:原味、蜜汁味、蒜香味、地獄辣味。原味豬腳即將豬蹄烤后搭配鮮咸辣、開(kāi)胃的蘸碟食用,而蜜汁味的烤豬蹄吃起來(lái)則有一股蜂蜜的味道,咸香回甜;蒜香味豬腳是在豬蹄上澆蒜蓉后烤制...
烤魚(yú)口味種類(lèi)重慶麻辣味,成都香辣味,萬(wàn)州泡椒味,野菜味,魚(yú)香味,泡椒豆豉味,奧爾良風(fēng)味,雞湯味烤活魚(yú),香辣烤財(cái)魚(yú),酸菜烤鰱魚(yú)等。培訓(xùn)課程安排1.魚(yú)的選擇與處理方法技巧實(shí)操。2.各種配菜的處理方法與技巧...
烤羊腿羊排是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜??狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展,在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為...
據(jù)稱(chēng),風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯,全中國(guó)只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯,又被稱(chēng)為魯肉飯,臺(tái)灣特色小吃之一。課程安排:1.講述臺(tái)灣鹵肉飯的市場(chǎng)氛圍及未來(lái)市場(chǎng)前景。2.講述制作臺(tái)灣鹵肉飯的各種工具和使用方法。3.細(xì)心傳授臺(tái)...
培訓(xùn)內(nèi)容:1. 培訓(xùn)山東雜糧煎餅的原料.配料及機(jī)器的選取.初加工與保存。2. 培訓(xùn)山東雜糧煎餅醬香料的選材.配方.配比3. 培訓(xùn)山東雜糧煎餅面糊的制作4. 培訓(xùn)...
正宗廣東海鮮粥:1浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí),讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處:熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);熬出的粥酥、口感好。2開(kāi)水下鍋:大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥,而真正的行家里手...
重慶雞公煲是重慶別具一格的獨(dú)特美食,很多來(lái)自五湖四海的人來(lái)到重慶,吃了重慶的雞公煲都贊口不絕,很多人都想把這個(gè)技術(shù)帶到他們當(dāng)?shù)?,?dāng)然有很多人是會(huì)這樣做的,也因此賺了不少,這毫無(wú)懷疑就是一個(gè)很好的商機(jī)和...
串串香的吃法不同于中餐菜,不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由食客自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中【串串培訓(xùn)內(nèi)容】:1、調(diào)料...
花甲學(xué)名“文蛤”,也被稱(chēng)為“蛤蜊”,是一種常見(jiàn)的貝類(lèi)?;酌拙€(xiàn)始于重慶,用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線(xiàn)封閉式的熬制而成。具有滋陰明目,化痰,益精潤(rùn)臟的作用。要想米線(xiàn)好吃的基本要求,必然是要食材好,從底...
降龍爪爪有四種味道:火鍋味、麻辣味、鹵味、冬陰功味。在學(xué)習(xí)中師傅手把手教學(xué),師傅會(huì)教你各種香料的認(rèn)識(shí)和配比,會(huì)教你熬制高湯材料的選取處理和熬制時(shí)間火候的掌控,麻辣味的雞腳是需要炒底料的,師傅會(huì)教你底料...
海鮮粥是以大米和各類(lèi)新鮮海產(chǎn)品為制作主料,海鮮粥以煮為主,口味屬于咸鮮。喝粥是一道很簡(jiǎn)單的家常菜,也是很養(yǎng)生的,無(wú)論是春夏秋冬,總會(huì)有一款適合你。粥的選材也是廣泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。更重要的是...
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