蜀名廚基地實(shí)力優(yōu)勢: 本飲食培訓(xùn)中心是西南地區(qū)、技術(shù)專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地,培訓(xùn)場所面積2000多平米,每個(gè)項(xiàng)目均由專業(yè)老師親手教學(xué),師資力量雄厚,我們實(shí)行一對(duì)一教學(xué),以老師手把手傳授,學(xué)員親手操練為主要模式,確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù),學(xué)會(huì)為止。
技術(shù)優(yōu)勢:我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)技師均是高級(jí)廚師出身,個(gè)個(gè)技術(shù)精湛,曾在多家大型星級(jí)酒店任職。并有自己開店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。以確保我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的學(xué)員開店成功率在98%以上。我們擁有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu),與全國各地、西方飲食專家均有合作,及時(shí)掌握熱門、的產(chǎn)品信息。真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品終身免費(fèi)升級(jí)的的承諾。
技術(shù)配方優(yōu)勢:我們培訓(xùn)中心有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)常年對(duì)全國各類名家名吃進(jìn)行考察學(xué)習(xí),收集和自主研發(fā)獨(dú)具特色的配方,每一種技術(shù)都有我們秘制的技術(shù)在其中,保證學(xué)員成功開店
香辣羊排 辣羊排是以羊腿為主材的制作的菜品。 香辣羊排培訓(xùn) 培訓(xùn)內(nèi)容 1.香辣羊排菜品中主料和香輔料選擇搭配。 2.香辣羊排底料的識(shí)別和配方。 3.香料的識(shí)別和配方?!?..
芝麻薄餅 芝麻薄餅是我上班以來做的最成功且零失敗的一個(gè)干點(diǎn)小吃,它薄而脆,再加上芝麻獨(dú)特的香味一直以來深受顧客寵愛,銷量一直居高不下。 烘焙制作有復(fù)雜有簡單,復(fù)雜的更像是藝術(shù)品,給...
肉蟹煲 肉蟹煲采用的肉蟹是產(chǎn)自緬甸深海的肉蟹,殼薄肉厚、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、香味濃郁,美味難擋。和其他蔬菜墊底制作,加上特殊的湯汁,配軟糯的雞爪食用,口味獨(dú)特,香中帶有微辣。相傳肉蟹煲起源于...
雞蛋灌餅 項(xiàng)目名稱:雞蛋灌餅 項(xiàng)目特色:嘉美雞蛋灌餅皮酥脆蛋鮮香,不油不膩,色澤金黃,咸香酥脆,是河南安陽一帶的名小吃。正宗的雞蛋灌餅做法其實(shí)很講究的。首先是面餅的做法,掌握好...
燒臘 燒臘培訓(xùn) 項(xiàng)目特色: 燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一...
口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴,屬于川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí),煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以很大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又...
涼蝦是產(chǎn)于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦,故此得名,再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。近年來由于外來人口的涌入,人...
石鍋魚是川湘菜中的一道名菜,制作方法獨(dú)特,蜀名廚石鍋魚其制作方法很是獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材,這樣,經(jīng)過一...
涼粉傷心涼粉,是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾?。傷心涼粉一說有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉,因?yàn)樗寄疃鴤?,故得名;二則指該涼粉太辣,吃了涼粉的人都會(huì)...
雞蛋漢堡,又稱蛋堡,小吃,是以雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽為主料精心制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。雞蛋漢堡口味獨(dú)特,味道別具一格,物美價(jià)廉,...
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是四川一種特色傳統(tǒng)美食,在川菜分類上屬于小河幫菜系,迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng),兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉,尤...
眉山棒棒雞棒棒雞,又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”。此菜起源于眉山漢陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮(zhèn)),取用良種漢陽雞,經(jīng)煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜,主要食材...
蜀名廚小吃培訓(xùn)之珍珠奶茶培訓(xùn),珍珠是具有臺(tái)灣特色的一種奶茶,是臺(tái)灣人日常下午茶常見的飲品?;旧?,在臺(tái)灣到處可見,珍珠奶茶都是用珍珠的方式泡制。臺(tái)式珍珠將引爆現(xiàn)今奶茶市場。蜀名廚甜品專家,經(jīng)過不斷的研...
熱米皮 漢中熱米皮,在漢中當(dāng)?shù)胤Q“漢中熱面皮”,是陜西省南部漢中地區(qū)漢族特色米制食品之一。漢中面皮相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個(gè)人口...
重慶雞公煲雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。蜀名廚技術(shù)雞公煲濃香滑嫩,入味徹底,特點(diǎn)麻辣鮮香,口...
狼牙土豆 狼牙土豆是推車小吃經(jīng)典項(xiàng)目之一,簡單方便,上手快速,利潤率高,受眾較廣。想學(xué)正宗狼牙土豆就來蜀名廚餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。 鍋巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品,也是推車小...
火鍋米線 重慶火鍋米線,既傳承碼頭麻辣文化,又跨界結(jié)合破繭出新,更代表著美食吃法和口味的都市新風(fēng)尚。重慶火鍋米線因其包容性、吸納性、整合性的特...
土家醬香餅 醬香餅也叫香醬餅是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅(譚震)引進(jìn)推廣,和改進(jìn)成大眾口味,火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛,咸香松脆。&nb...
奶黃包 奶黃包,也叫奶皇包,是傳統(tǒng)的廣式甜點(diǎn),廣東人喜歡喝早茶的時(shí)候點(diǎn)上一籠,慢慢品嘗它濃郁的奶香,還有奶黃餡那細(xì)膩綿滑的滋味。完美的奶黃包,首先餡料的味道要足,要有濃郁的奶香和蛋黃味,其次,面要白如...
鹵肉卷鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,不但健康美味,而且營養(yǎng)方便。鹵肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具備。蜀名廚技術(shù)鹵肉卷與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同,具有...
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