濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐配送是按照人體的需要，根據(jù)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到生理需要量且比例合理，即達(dá)到平衡膳食。

濟(jì)南潤(rùn)香居配餐公司提倡在科學(xué)營(yíng)養(yǎng)供餐方面，“辦法”要求各地必須參照有關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和食物實(shí)際供應(yīng)情況，制訂成本合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，以使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的得到基本保障。在食品采購(gòu)方面，“辦法”中要求，要建立大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開招標(biāo)、集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)的方式確定供貨商。