基地實力優(yōu)勢: 本飲食培訓(xùn)中心是西南地區(qū)、技術(shù)專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地,培訓(xùn)場所面積2000多平米,每個項目均由專業(yè)老師親手教學(xué),師資力量雄厚,我們實行一對一教學(xué),以老師手把手傳授,學(xué)員親手操練為主要模式,確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù),學(xué)會為止。
技術(shù)優(yōu)勢:我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)技師均是高級廚師出身,個個技術(shù)精湛,曾在多家大型星級酒店任職。并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。以確保我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的學(xué)員開店成功率在98%以上。我們擁有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu),與全國各地、西方飲食專家均有合作,及時掌握熱門、的產(chǎn)品信息。真正實現(xiàn)產(chǎn)品終身免費升級的的承諾。
技術(shù)配方優(yōu)勢:我們培訓(xùn)中心有專業(yè)的團(tuán)隊常年對全國各類名家名吃進(jìn)行考察學(xué)習(xí),收集和自主研發(fā)獨具特色的配方,每一種技術(shù)都有我們秘制的技術(shù)在其中,保證學(xué)員成功開店
叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,故使用此名?! 〔鏌拿嫫な怯帽狈匠S玫陌l(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過...
烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式,起源于中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最的烤...
綿陽米粉是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。綿陽米粉緣以一偉人,他文有諸葛遺風(fēng),武俱姜維之勇——蔣公琰。其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的...
肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一,主要材料有紅薯粉,輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完...
涼糕是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,主要原料為大米、井水、紅糖??诟猩硝r嫩爽口,絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。涼糕源自四川宜賓近...
冰粉,是起源于四川省眉山市的一道小吃,近年在多地流行,是的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自冰粉樹,學(xué)名...
鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭 吃的環(huán)境要好,吃的食材要更好,蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)選自精品大頭花鰱魚,頭大刺少。美蛙,選自原產(chǎn)于美國西部的美蛙,個大肉嫩,營養(yǎng)豐富。,蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥...
石鍋魚是川湘菜中的一道名菜,制作方法獨特,蜀名廚石鍋魚其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經(jīng)過一...
麻辣香鍋是一種美食,發(fā)源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分...
砂鍋飯是四川達(dá)州宣漢土家族地區(qū)的一種風(fēng)味小吃,由于其風(fēng)格獨特,味美價廉,受到越來越多的群眾喜愛。蜀名廚砂鍋飯技術(shù)將米淘凈,加入適量的食鹽、味精拌勻,然后分別裝入小沙鍋燜煮(每鍋一般二至三兩),水快干時...
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜,皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料培訓(xùn)過程 理論學(xué)習(xí): 1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,...
原生態(tài)玉米汁源于臺灣,發(fā)揚于廣西陽溯,目前全國流行,原生態(tài)玉米汁以現(xiàn)榨為主,取材天然、原生態(tài),且因玉米性甘,平和溫補,健脾利尿,開胃健腦和玉米汁滑潤,清香,有天然、健康、綠色食品之美譽,為男女老少所喜...
鹽邊牛肉是一道家常菜,其主要食材為牛肉、牛肚、花椒面。鹽邊是攀枝花一個小縣城,這一帶鹽邊牛肉廣為世人熟知,所以起名鹽邊牛肉。攀西高原地處亞熱帶氣候,當(dāng)?shù)貙儆诿褡寰劬拥貐^(qū),歷史悠久,風(fēng)土人情迷人多姿。經(jīng)...
大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,蜀名廚教學(xué)大盤雞色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細(xì),是餐桌上的佳品。皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩,混合在湯汁中的土豆淀粉吸...
鹵制品長分為:水鹵和油鹵,兩者各有優(yōu)缺點,但油鹵的特殊口感和制作工藝又使得它更具優(yōu)勢,油鹵本身多用于火鍋。但也有一些地方特色鹵制品中會用到油鹵工藝。蜀名廚油鹵主要用于鹵制鴨舌、雞膳、免腰、鵪鶉、鴨心、...
花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū),是貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過的人贊不絕口。蜀名廚花溪牛肉粉肉爛酥...
花甲米線,又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目,軟堅,化痰,益精潤臟的作用。始于重慶,在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝(重慶、成都等)流行,蜀名廚花甲米線已擴(kuò)到...
蜀名廚采用扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝,阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦等,用秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮,味道侵入海鮮之中,味美鮮香,放入容器中,澆上商家特制湯汁,底部用明火加熱,隨著溫度的慢慢升高,貝類吸收湯...
“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明。過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚...
發(fā)糕是一道由大米、肥豬肉等原料制成的糕點,中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,是春節(jié)期間的特殊糕點食品。蜀名廚各品類發(fā)糕花色品種多樣,按口味分,有白糕、絲糕,青糕,桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等;按主要原料分,可...
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