成都蜀名廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲咨詢、開店創(chuàng)業(yè)為一體的綜合性大型餐飲創(chuàng)業(yè)型教學(xué)企業(yè)。旗下包含早餐早點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、休閑飲品、夜宵燒烤、特色地方小吃等獨(dú)具特色的餐飲小吃相關(guān)技術(shù)數(shù)百項(xiàng),獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。
蜀名廚自創(chuàng)立之初,以實(shí)現(xiàn)中華小吃全球化、高端化為目標(biāo),秉承“全球中華小吃夢(mèng)”的理念,立足國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)深耕中華小吃五千年精髓,融合海內(nèi)外飲食技術(shù)推陳出新,為國(guó)內(nèi)外餐飲小吃創(chuàng)業(yè)者提供質(zhì)的創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
蜀名廚人以倡導(dǎo)“中華小吃綠色化、健康化、全球化”為己任,著力簡(jiǎn)化并深入化教學(xué)流程,深度分析固定開店和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系,傳遞價(jià)值的市場(chǎng)分析策略,力求創(chuàng)業(yè)者一次性投入達(dá)到創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。得到川蜀地區(qū)廣大創(chuàng)業(yè)者的一致好評(píng),蜀名廚是您的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴。
涼蝦是產(chǎn)于湖北宜昌的十分常見(jiàn)的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦,故此得名,再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。近年來(lái)由于外來(lái)人口的涌入,人...
涼糕是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,主要原料為大米、井水、紅糖??诟猩硝r嫩爽口,絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。涼糕源自四川宜賓近...
冰粉,是起源于四川省眉山市的一道小吃,近年在多地流行,是的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自冰粉樹,學(xué)名...
鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭 吃的環(huán)境要好,吃的食材要更好,蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)選自精品大頭花鰱魚,頭大刺少。美蛙,選自原產(chǎn)于美國(guó)西部的美蛙,個(gè)大肉嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。,蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥...
石鍋魚是川湘菜中的一道名菜,制作方法獨(dú)特,蜀名廚石鍋魚其制作方法很是獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材,這樣,經(jīng)過(guò)一...
木桶魚是川西當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法,它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成,蜀名廚木桶魚技術(shù)特選高山多霧區(qū)野生香杉樹,全程手工打造,選取富含各種微量元素的天然有...
麻辣香鍋是一種美食,發(fā)源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。味道十分...
狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃,是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來(lái),又叫炸洋芋,和眉山炸洋芋是同一味小吃,在樂(lè)山叫狼牙土豆,各地叫法不同,蜀名廚技術(shù)狼牙土豆主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪外型,再...
傷心涼粉是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾?,蜀名廚技術(shù)涼粉有兩種,主料是豌豆做的米黃色的涼粉,還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑,黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有:紅油,特辣辣...
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是四川一種特色傳統(tǒng)美食,在川菜分類上屬于小河幫菜系,迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng),兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛(ài)吃兔肉,尤其是...
老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃,屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣,是當(dāng)?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味,鮮而不腥,色香味形俱佳。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)烹飪出來(lái)的兔頭味道醇香,滑嫩爽口.兔頭的肉質(zhì)飽滿,吃...
冒烤鴨是成都的特色美食,以千尋冒烤鴨最為有名,它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法,將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下,加上冒菜就是一缽熱氣騰騰,葷素搭配,鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨?!懊?..
麻辣燙(SpicyHotPot)是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。蜀名廚麻辣燙培訓(xùn)延續(xù)市場(chǎng)走俏經(jīng)典產(chǎn)品,包含貢丸、...
燒鵝是廣東省傳統(tǒng)名肴,屬粵菜系。所需的材料有光鵝、鹽1、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。深井燒鵝指的是利用深井的燒烤制作方法,制作出來(lái)的燒鵝皮脆肉美,鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕...
烤豬蹄,是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為"美...
烤羊排,是一道典型的西北風(fēng)味美食。從其名字就能體現(xiàn)出西北人特有的粗獷和豪邁。如今,這道西北特色美食也已經(jīng)贏得全國(guó)人們的喜愛(ài),在全國(guó)各地都能見(jiàn)到它的身影。蜀名廚技術(shù)碳烤羊排選用蒙古草原上等羊排,輔以流傳...
此菜以羊腿為主料,經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤(rùn),酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長(zhǎng)。蜀名廚烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,“烤羊腿”是蒙族名菜,...
燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營(yíng)養(yǎng)高。蜀名廚旗下羊肉燴...
蜀名廚鹽邊牛肉技術(shù)佐以經(jīng)典的川菜調(diào)味方式,既保持了食材的原汁原味,又混以四川特有地方口味的融合。具有麻辣鮮香,軟和爽口的特點(diǎn)。所以為廣大食客推崇。牛肉適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃...
麻辣香鍋是一種美食,發(fā)源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。味道十分...
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