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山雞,又名雉雞、野雞,羽毛色彩艷麗斑斕,被譽(yù)為龍鳳鳥(niǎo)、鳳凰鳥(niǎo)。雖經(jīng)人工飼養(yǎng),其野性仍較強(qiáng)。具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。肉質(zhì)鮮嫩味美,出肉率高,富含多種人體必需的氨基酸
山雞適應(yīng)性強(qiáng),分布廣泛,全世界各個(gè)地區(qū)幾乎都有山雞生存。山雞有隨季節(jié)變化小范圍垂直遷徙的習(xí)性,夏天棲于海拔較高的針、闊葉混交林邊緣的灌木叢中,秋季遷轉(zhuǎn)到海拔較低的避風(fēng)向陽(yáng)處。山雞的食性很雜,以植物為主,喜食植物的嫩芽、種子、果實(shí)等以及豆類、谷類,偶爾捕食昆蟲。山雞食量小,喜少食多餐。
山雞的翅膀飛行能力差,不善飛行,往往幾次起落便不能再起飛,山雞善于奔走,跳躍。山雞10~11個(gè)月可達(dá)性成熟,并開(kāi)始繁殖。山雞繁殖高峰期在5~6月,年產(chǎn)蛋兩窩,每窩10~15枚,蛋重25~28克,多呈淺黃色橢圓形。
二、飼養(yǎng)場(chǎng)建設(shè)
山雞場(chǎng)舍應(yīng)選擇在有利于排水干燥、背風(fēng)向陽(yáng)、無(wú)污染源、交通方便又不近村莊、廠礦,較為清靜并有衛(wèi)生水源和電源的地方。每間雞舍以32平方米為宜。規(guī)模養(yǎng)殖,每棟雞舍長(zhǎng)36米,寬8米,高2米以上。雞舍前設(shè)有活動(dòng)場(chǎng)地,每間舍場(chǎng)之間用尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)分隔,上有罩網(wǎng),以防飛逃。7~8月,天氣炎熱,應(yīng)搭棚蔽蔭。
1.育雛室
分為平面式和網(wǎng)箱式兩種,要求保溫性能好,又利于通風(fēng)排出廢氣。
平面式育雛室每幢長(zhǎng)20米、寬5米、高2.5~2.8米,用纖維板或磚分為4間。每間的一邊留一走廊,頂部設(shè)置保溫隔熱板,墻腳離地30厘米左右,墻頂部開(kāi)有窗口便于通風(fēng)。每間設(shè)一個(gè)保溫傘,或用8個(gè)紅外線燈泡作熱源。地板墊上谷殼作墊料。每間可育雛400~500只,每幢可育1600~2000只。
網(wǎng)箱式育雛室是在室內(nèi)設(shè)一列列網(wǎng)箱,以便于管理,提高育雛密度,減少糞便接觸和胃腸疾病發(fā)生。網(wǎng)箱長(zhǎng)100厘米、寬50厘米、高45厘米,底網(wǎng)眼要求3×1厘米或1×1厘米,側(cè)網(wǎng)眼3×1厘米或2×1厘米。每個(gè)網(wǎng)箱可育雛40只。
2.中雛網(wǎng)舍
每幢長(zhǎng)25米、寬5米、高1.8米。禽舍南面?zhèn)冉ㄓ邢噙B接的運(yùn)動(dòng)場(chǎng),長(zhǎng)2.5米、寬3米、高1.8米。每幢舍用尼龍網(wǎng)分為5間,上設(shè)天網(wǎng)。網(wǎng)眼為1.5×1.5厘米。舍內(nèi)用磚地面,上墊沙土。每間可飼養(yǎng)150~200只。
3.成雞網(wǎng)室
每幢長(zhǎng)40米、寬5米、室高2.4米。外設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)長(zhǎng)40米、寬7.5米、高1.8~2米。每幢用尼龍網(wǎng)分成10間,網(wǎng)孔3×3厘米。舍內(nèi)用磚砌地面,運(yùn)動(dòng)場(chǎng)墊沙土。每間飼養(yǎng)50~70只。
4.飼養(yǎng)用具
(1)孵化器可用家雞電力孵化器。
(2)育雛設(shè)備育雛架、育雛籠、電暖氣、育雛傘等。
(3)飼養(yǎng)用具食槽、水槽為鍍鋅鐵皮焊制而成。飲水器用塔式和方盤式兩種。
三、飼養(yǎng)管理
根據(jù)山雞的生長(zhǎng)特點(diǎn),其飼養(yǎng)管理大致分為三個(gè)階段,即:育雛期、青年期和成年期。
育雛期:從出殼至脫溫,一般為42天左右。這個(gè)階段系山雞保溫養(yǎng)育的前期,是山雞比較難養(yǎng)的一段時(shí)間。為了提高成活率,請(qǐng)注意下列幾點(diǎn):
1.調(diào)控溫度
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