三字鍋菜品是源自于山東省淄博市周村區(qū)的傳統(tǒng)歷史名吃，其菜品搭配講究“一葷一素一粥”。

三字鍋菜品有三百多年的歷史，現(xiàn)代的烹飪技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)制作工藝，講究一葷一素一粥，可以根據(jù)季節(jié)變化從而科學(xué)的合理搭配。

“要想鍋鍋香，九料熬老湯?！比皱伒暮诵墓に嚤闶抢蠝陌局?。老湯的熬制以肉骨為主，輔以九種主要中藥材，再配以其他秘制作醬料，用砂鍋小火慢熬。所制老湯有略帶青草氣息的肉骨香味，香味醇厚，鮮美滋補(bǔ)。

有了九料老湯，放入相對(duì)食材，美味便水到渠成了。用老湯和砂鍋可以燉雞肉，也可以是豬蹄，還可以燉魚(yú)，燉東西是一個(gè)慢長(zhǎng)的過(guò)程?；鸷蜻€的需要經(jīng)驗(yàn)，先小火燉，再大火煒，砂鍋中水煨干后又加水重煨，柴燒盡后又抱來(lái)。如此反反復(fù)復(fù)加水加柴煨多次。直至肉香益濃，肉益脆，湯越濃?？|縷芳香彌漫，比起現(xiàn)在用高壓鍋燉的味道要好上十倍。

三字鍋菜品采用中國(guó)傳統(tǒng)的“燉制”方法，并加入名貴藥材，*大程度上保留了食材的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)起到食療養(yǎng)生的作用，有著合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食的搭配。

三字鍋魯菜文化研究會(huì)位于淄博周村古商城，是在百年三字鍋基礎(chǔ)上成立的公司。擁有數(shù)十種淵源傳承的魯菜精品及膾炙人口的特色菜品，以老店三字鍋傳承菜品創(chuàng)辦的加盟連鎖店遍布全國(guó)20多個(gè)省，600余家加盟店。公司位于國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，魯商，魯菜發(fā)源地周村古商城，文化底蘊(yùn)豐厚，公司不斷挖掘魯菜精品及餐飲文化，創(chuàng)造了餐飲業(yè)一個(gè)個(gè)奇跡！