熱德鹵是重慶熱德鹵商貿(mào)有限公司于2016年傾力打造的新派快餐品牌，由重慶師范大學(xué)11級(jí)學(xué)生所創(chuàng)立，自創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)持高質(zhì)平價(jià)原則，品牌飛速發(fā)展，并擁有自己獨(dú)立的中央廚房，研發(fā)中心，以及倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，擁有完備的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。熱德鹵主打香辣熱鹵系列、酸辣雞爪系列、醬香黑鴨系列、火鍋?zhàn)ψο盗械人姆N口味的熱式鹵味?，F(xiàn)如今餐飲創(chuàng)業(yè)者越來(lái)越多，相比自己從無(wú)到有去打造一家店面，去加盟一個(gè)成熟的餐飲品牌成了大家的。因?yàn)橐劳锌偛康某墒旖?jīng)驗(yàn)，可以讓餐飲初創(chuàng)變得更加簡(jiǎn)單和便捷。公司根據(jù)長(zhǎng)期積累的餐飲經(jīng)驗(yàn)和餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，顛覆傳統(tǒng)冷鹵模式，從食材加工到餐桌全程可視化，簡(jiǎn)單操作，易復(fù)制，符合現(xiàn)代快餐需求。店面小，投入小，口味獨(dú)特，模式新穎，省人工，翻臺(tái)率高，回報(bào)周期快。產(chǎn)品歷史背景鹵味早期的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬(wàn)余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川早期的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚(yú)鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。到西漢時(shí)，由于井鹽的大量開(kāi)采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟(jì)也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號(hào)的來(lái)源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚(yú)鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。經(jīng)過(guò)三國(guó)及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，川鹵在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆?shī)的靈感，都喜歡在寫(xiě)詩(shī)時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂(lè)都無(wú)不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。到了明代，人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問(wèn)世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵味調(diào)料。傳統(tǒng)的鹵味主要以涼菜的形式出現(xiàn)，在制作上還是以傳統(tǒng)的鹵制方法，以香料、食鹽、醬油的組合為主要的制作方式，涼菜這個(gè)觀點(diǎn)在大眾的思想觀點(diǎn)上已經(jīng)根深蒂固長(zhǎng)期沒(méi)有改變。