客家菜重山珍，輕海味，重內(nèi)容，輕形式，重原味，輕渾濁，重蒸煮，輕炸煎，下面就具體介紹下客家菜的特點(diǎn)是怎么樣的? 1、用料以肉類為主，水產(chǎn)品較少，講究鮮嫩，講究野生、家養(yǎng)、粗種； 2、突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃，不使過濃佐料，清淡可口，利于消化； 3、注重火功，以燉、烤、煲、釀見長(zhǎng)，尤以砂鍋菜聞名，而且講究粗刀大塊，不破壞食物營(yíng)養(yǎng)與纖維； 4、造型古樸，鄉(xiāng)土風(fēng)貌明顯。 5、客家菜講究搭配，講究效用，多用藥材調(diào)理陰陽(yáng)，清降補(bǔ)瀉，并根據(jù)時(shí)令增減食物品種。 客家菜的特點(diǎn)都反映出客家人在千百年的生活實(shí)踐中，勤于探索養(yǎng)生之道，善于總結(jié)保健經(jīng)驗(yàn)，注重利用自然中潛藏的科學(xué)道理。(憑此廣告進(jìn)本店消費(fèi)可享8.8折)