鳳山鎮(zhèn)老十三火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，老十三火鍋已成為鳳山鎮(zhèn)美食的代表。風(fēng)味特點(diǎn)： 1、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，“一熱當(dāng)之鮮”；加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味；再加上選用上乘的調(diào)料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。 2、口味大眾化：在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。 3、用料更廣泛：以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的“牛雜”到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，老十三火鍋的品種可以說數(shù)不盡數(shù)了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。 4、制作精細(xì)：從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。 5、樂意方便：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴(yán)辰寫的“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”。 6、養(yǎng)身健體：由于用料的作用，對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的療效，可濕，特別是含營養(yǎng)較高的食品。如：魚頭、羊肉片等，還有吃藥膳火鍋，對保健強(qiáng)身，輔助某些疾病也有一定的作用。 老十三火鍋店位置緊鄰112國道，地道的農(nóng)家院風(fēng)格，讓您領(lǐng)略承德人的熱情與豪爽，院內(nèi)不僅可以吃到聞名北方的老十三火鍋，還設(shè)有洗車房，供南來北往的游客將自己的愛車洗刷干凈，夏天的時(shí)候，還可以在院子內(nèi)露天燒烤，一邊大口吃燒烤，一邊大碗喝酒，香味飄出好遠(yuǎn)，還有一點(diǎn)得特意提醒哦，來晚的可就沒座位了，想吃一定要提前過來預(yù)訂哦。南來北往的游客，如果您途徑承德市，不來鳳山鎮(zhèn)老十三火鍋店嘗上一嘗，品上一品，都白來北方一趟。