廣州嶺南太尊牛雜加盟嶺南太尊牛雜是廣州美味小吃的標(biāo)桿，屬于美食行業(yè)重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，重點(diǎn)保護(hù)品牌。嶺南太尊牛雜的產(chǎn)品，被認(rèn)為是接地氣，受消費(fèi)者喜愛的廣州小吃。 品牌介紹：嶺南太尊牛雜是光緒年間（即1871年-1908年間）一個(gè)居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，于是回民廚師就想到在光塔寺附近開了一家牛雜店，也就是現(xiàn)在的嶺南太尊牛雜。嶺南太尊牛雜原料是用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個(gè)小時(shí)，等牛雜炆透了，而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁后，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜，入口回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚至偌大的廣州西關(guān)都紛紛仿效，于是嶺南太尊牛雜流傳至今了。配方由來嶺南太尊牛雜一直被模仿，從未被超越，這就是嶺南太尊牛雜的獨(dú)特之處。它秉承超過幾百年的傳統(tǒng)牛雜制作工藝，選用上好牛雜原料，制作工藝考究，湯底、醬料的調(diào)制一絲不茍，呈獻(xiàn)正宗的牛雜風(fēng)味，的味道。其特點(diǎn)是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強(qiáng)身健體，，屬風(fēng)味小吃的。同時(shí)，按照中醫(yī)的解釋，可以以臟補(bǔ)臟，對人體的五臟六腑均有滋補(bǔ)作用。嶺南太尊牛雜屬牛雜始祖，其味道以咸甜辣香和味而成，湯汁較濃，入口醇香。在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，也對嶺南太尊牛雜的工序進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。隨著嶺南太尊牛雜加盟店發(fā)展的需要，和嶺南太尊牛雜對牛雜加工和湯底的調(diào)配進(jìn)行現(xiàn)代化生產(chǎn)，既能保證味道不變，又能保證嶺南太尊牛雜加盟店加工和操作的便利性。如今，向嶺南太尊牛雜加盟店配送的成品牛雜就像方便面一樣簡單，牛雜、香包、醬包分開，品質(zhì)有保證，制作也簡單。為了將傳統(tǒng)溶于現(xiàn)代，嶺南太尊牛雜的師傅們歷經(jīng)無數(shù)的日日夜夜，反復(fù)嘗試，終于在工藝創(chuàng)新和傳統(tǒng)味道中找到了一條雙贏的道路。這就是我們今天看到的成品嶺南太尊牛雜，看似簡單，卻蘊(yùn)藏著幾百年秘方的傳奇魅力，同時(shí)也傾注著無數(shù)名廚們的心血。簡潔而不簡單，嶺南太尊牛雜傳世配方得以保存，百年韻味在現(xiàn)代化的連鎖發(fā)展中得以傳承。