娃娃魚肉細(xì)嫩，味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸、微量元素、經(jīng)常食用可以聰明延智、延緩衰老、提高造血和免疫功能，對防止心血管疾病、貧血和腫瘤有一定的作用，其皮膚分泌的黏液含有多種\"蛙皮素\"，具有一定的作用，可作為新的來源進(jìn)行研究開發(fā)，大鯢的皮膚、肌肉、臟器、骨骼及其分泌物均可入藥，大鯢的脂肪含有多種不飽和的脂肪酸，是、的藥、中醫(yī)認(rèn)為：大鯢甘、平、淡，補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益智、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯，主用于病后產(chǎn)后身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血，久痢脫肛。春、秋捕捉，取內(nèi)臟，取鮮肉用之。民間用大鯢肉，克切成塊，加少量油鹽，燉熟食之，可貧血痢疾、肺癆。以大鯢皮膚焙干研粉末，桐油調(diào)之敷于、處，一周可全愈。安化縣娃娃魚專業(yè)養(yǎng)殖合作社歷經(jīng)十年養(yǎng)殖，利用深山山泉水無污染養(yǎng)殖十年，現(xiàn)有大量娃娃魚銷售，規(guī)格在3-20斤不等。陳云祥工程師十年前技術(shù)服務(wù)全國的娃娃魚養(yǎng)殖，現(xiàn)在大力推廣娃娃魚銷售，讓中國每家每戶都知道娃娃魚，吃得起娃娃魚，所銷售娃娃魚全為山區(qū)農(nóng)民朋友養(yǎng)殖，娃娃魚已經(jīng)成為廣大山區(qū)農(nóng)民朋友脫貧致富的。