濟南御卿祥餐飲管理有限公司研發(fā)的新型炭火無煙燒烤馕坑爐 。 具有與其他烤爐顯著的區(qū)別和優(yōu)勢（相比傳統(tǒng)烤爐，搖滾烤爐和電烤爐）： 

一、新型馕坑烤爐是的無煙燒烤，環(huán)保衛(wèi)生。馕坑烤爐采用密閉式燜烤。防止了在烤制過程中的灰塵、等污染。采用機制木炭，無煙無味?？救鈺r油滴落到特制的溝槽內(nèi)，不產(chǎn)生任何油煙。保證了肉質(zhì)的醇香、鮮美。搖滾烤爐都是露天敞開式的，灰塵污染嚴重。烤制時的油滴落在木炭上。產(chǎn)生刺鼻的油煙味，不環(huán)保。環(huán)境、衛(wèi)生管理嚴格的城市店內(nèi)店外都不允許經(jīng)營。

 

二、新型馕坑烤爐烤制的肉食外酥里嫩、風味獨特。新型馕坑烤爐的內(nèi)部構(gòu)造獨特，爐內(nèi)除炭火外，還增加了水蒸氣的成分，采用燜烤的方式。頂部的蓋和底部的風門，可調(diào)節(jié)火力的大小?？境鰜淼难蛉獾犬a(chǎn)品食之外皮酥脆，肉厚處醇香軟嫩。其他烤爐由于炭火或電輻射直接烘烤，肉的水分流失嚴重。將肉烤熟烤透時，外皮已經(jīng)烘干、烤焦，肉質(zhì)死、口感差。

三、新型馕坑烤爐更節(jié)能，操作更簡單。新型馕坑爐烤制產(chǎn)品時熱量集中，均勻不流失，烤制時間快。一爐一次可烤十二根羊腿，烤制時不用翻動，用時35分鐘，用機制木炭不超過5元。不用時可將如爐封死，爐火不滅，持續(xù)保溫。搖滾烤爐則是：炭火是露天式的；熱量散發(fā)流失快（尤其是秋冬季節(jié)）；烤制時間長；木炭浪費嚴重；沒法封爐！！四、馕坑烤爐能夠烤全羊、羊排、羊腿、羊肉、肉串、雞腿、雞翅、鵪鶉，豬蹄、海鮮、蔬菜、水果、包子，兔子、鴨子、鴿子、雞、豬肉、魚、龍蝦、螃蟹等，烤出來的產(chǎn)品外酥里嫩，口味??！