冠縣瑞祥生物科技開(kāi)發(fā)有限公司成立于2007年，投資1億元建設(shè)的年產(chǎn)36000噸谷朊粉生產(chǎn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.6億元。該項(xiàng)目主要以小麥面粉為原料，經(jīng)加工提取的一種天然植物蛋白質(zhì)，它由多種氨基酸組成，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白質(zhì)資源。公司采用先進(jìn)的三相臥螺生產(chǎn)工藝，客戶均反映瑞冠牌谷朊粉做出的面筋串口感好，出串率高。

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和性. 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。