水盆羊肉據(jù)傳起源于明朝崇禎年間，慈禧太后賜名美而美，由一千多年前的羊羹發(fā)展而來的。因其在農(nóng)歷六月上市，故稱六月鮮。

羊膳坊水盆水盆羊肉運(yùn)用蒲城的傳統(tǒng)口味，吃起來味鮮（湯鮮）、麻（花椒）、辣，食用時夾燒餅同吃，佐以糖蒜、鮮蒜瓣，肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風(fēng)味。

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羊肉食療作用：羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補(bǔ)肝腎，用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。