廣東話里有一句通俗的話，是形容人包得密密實(shí)實(shí)的就會說：包到成只裹蒸粽甘！

肇慶裹蒸的獨(dú)有特點(diǎn)就是用大冬葉包裹，冬葉不僅清香，還能保鮮。冬葉性寒，有清熱、降火的作用。屬?zèng)鲂躁幧参铮S富的葉綠素，生長于山谷、溪澗之間，目前只在西江兩岸才有出產(chǎn)，據(jù)說冬天采摘，具有色綠、葉香、柔韌、防腐的特點(diǎn)。

據(jù)說肇慶人制裹蒸始于秦代，秦始皇當(dāng)政時(shí)，苛捐特重，勞役繁多，農(nóng)民悲苦難言。當(dāng)時(shí)農(nóng)民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是早的裹蒸了。至漢代，肇慶的城鄉(xiāng)居民已有在春節(jié)、端午節(jié)包裹蒸和粽子的習(xí)俗，一直沿襲至今。

所以，裹蒸與端午粽子不同，它并不是用來紀(jì)念屈原的，而是作為春節(jié)探親拜年的必備禮品，寓意著豐衣足食和來年好運(yùn)。人們希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。

挑選裹蒸粽，一看包裝，質(zhì)量好的裹蒸粽包裝的冬葉顏色鮮艷，如果時(shí)間長變質(zhì)的產(chǎn)品則會發(fā)黃；二聞，有酸味的就變質(zhì)了，清香味的粽子質(zhì)量好。

肇慶裹蒸粽個(gè)子大，有"茶點(diǎn)王"之稱，純手工制作。采用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形，里面的餡料用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。裹蒸粽是肇慶傳統(tǒng)的特產(chǎn)，入口松化爽滑甘香，豆香迷人，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。