這種油在與水混合的過程中既有物理混合過程，又有乳化溶解的物理化學(xué)過程，其性質(zhì)發(fā)生了變化，產(chǎn)生浮油、分散油和油。散落的浮油可以通過浮油收集器收集。除了可以利用的浮油，其他州的油經(jīng)過處理后沒有利用價值，但必須經(jīng)過可靠的技術(shù)處理，才能達(dá)到環(huán)境污染物排放標(biāo)準(zhǔn)。

廢油產(chǎn)生得種類與性質(zhì) 從廢油得產(chǎn)生途徑可以看出，廢油得產(chǎn)生大致可分為兩類：一類是可加以回收利用得含雜質(zhì)得油類，此類油通過加強廢油回收管理經(jīng)簡單處理就可以回收利用，另一類是難以回收灑落在地面得油經(jīng)雨水沖刷后排入下水道得含油廢水，這類油在水中與水混合過程中既有物理混合過程又有乳化、溶解得物理化學(xué)過程，其性質(zhì)發(fā)生了變化，形成了浮油、分散油、乳化油、溶解油統(tǒng)稱為含油廢水。

廢油回收管理 現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料反映機械企業(yè)廢油回收率.高得地區(qū)也不到10%，低得不到5%，還有不少單位根本沒有回收利用，不僅造成資源得浪費，同時，未經(jīng)回收或處置直接排放極易對水體造成污染，由此可見，南通廢油回收工作得緊迫性及艱巨性。

生物柴油中.主要的成分是脂肪酸甲酯(FAME)。目前，南通廢油回收指出以動、植物油脂為原料制造生物柴油的成本偏高，將餐飲廢油脂回收利用，制造生物柴油是一個很好的方案。在日本已建立了利用廢油脂制備生物柴油的工廠，歐盟各國及中國香港也競相研究和開發(fā)利用餐飲廢油脂制備生物柴油。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)每年產(chǎn)生廢油脂達(dá)200萬噸以上，餐飲廢油中含有大量對人體有害的物質(zhì)，已不能再食用。