提起茅臺酒的收藏價值，不說大家也明白。因此而衍生出的茅臺酒回收行業(yè)，也逐漸被人們所熟知。那么，經歷了多年發(fā)展，我國的茅臺酒回收行業(yè)現狀如何呢？

中秋節(jié)前后，回收茅臺價格似乎又再一次飛天。記者在市場調查中了解到，目前貴州茅臺的市場售價已無法找到1499元的官方價格，經銷商售價普遍在1800元左右甚至高達2000元以上。多個超市內標價1499元的飛天茅臺均顯示無貨。面對高企的市場價格，茅臺正試圖進一步收緊銷售策略。今后一段時期，茅臺將不再新增專賣店、特約經銷商、總經銷商。茅臺酒將重點擴大直銷渠道，推進營銷扁平化。

目前回收茅臺酒行業(yè)依然處于規(guī)模過剩的階段，下一階段的發(fā)展趨勢是提質穩(wěn)量甚至提質降量。白酒產業(yè)雖然保持了行業(yè)的整體優(yōu)勢，但是在白酒產量、主營業(yè)務收入、利潤占全國比重等指標方面，均呈下降態(tài)勢。白酒產業(yè)戰(zhàn)略性重組將是一個重要主題。建議按照市場化原則，以資本為紐帶，打造產業(yè)聯(lián)盟，推動戰(zhàn)略性重組，實現川酒振興和高質量發(fā)展。

茅臺酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產品。

茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產周期是一年，再經過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產品。而即使是國內有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。

茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。