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    北京茅臺酒回收,各種茅臺酒實體店回收!

    2024-12-22 12:01:01 32次瀏覽
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    中華酒文化博大精深,飯桌上面親朋好友聚在一起難免會喝幾杯,了解酒文化的都知道白酒越沉越香,這是什么原因導致的?

    俗話說:酒越陳越香,然只有靠釀造、絕無任何添加劑的醬香白酒是越陳越香,例如茅臺酒。日本人曾經(jīng)動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進行分析,竟驚奇的發(fā)現(xiàn)其中含230余種香氣成分,23種至今仍無法辨別屬于何種物質。

    相比較而言,一般白酒隨著時間的推移,添加成分會逐漸揮發(fā),相應,香氣與價值也就會逐漸降低。這就是為什么有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒,會有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。

    如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質,難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質,使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。

    隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然融合。

    茅臺酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術與技術的完美結合。為達到色、香、味俱佳的效果,陳釀結束后,還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯,才能勾兌后的成品茅臺酒。

    此外,所有的白酒都忌紫外線直接照射,茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了這一點。茅臺酒越老越好、越陳越香,使得其具有了較大收藏價值,也為茅臺年份酒的推出奠定了基礎。

    很多長期喝茅臺的朋友,如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新茅臺酒,給你一瓶出廠后存放5年以上的茅臺,你會感覺顏色比新茅臺酒黃,香氣與口感比新酒好很多。但是你別急著喝儲存10年,20年或者30年以上的老茅臺酒,要循序漸進,先喝儲存5年左右的,讓你的味蕾慢慢適應,一點一點感受老茅臺的魅力,相信你會深深愛上茅臺老酒。

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