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北京朝陽區(qū)回收30年陳釀茅臺(tái)酒,53度飛天茅臺(tái)回收24年報(bào)價(jià)

2025-03-14 09:00:01  103次瀏覽 次瀏覽
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然而,此時(shí)的茅臺(tái)還只是一個(gè)地名。接下來我們再來說說茅臺(tái)酒。黔北一帶自古以來水質(zhì)優(yōu)良,氣候宜人,當(dāng)?shù)厝松朴卺劸?,人們?xí)慣稱之為酒鄉(xiāng)。而酒鄉(xiāng)中又以仁懷縣茅臺(tái)村釀成的酒為甘冽,謂之茅臺(tái)燒或茅臺(tái)春。由于酒質(zhì),聞名遐邇,世人皆知茅臺(tái)村出產(chǎn)美酒,他處難以仿制,故只要提及酒就必說茅臺(tái)村的酒,久而久之,就以茅臺(tái)地名簡稱茅臺(tái)酒或茅酒,所以,我們現(xiàn)今喝的茅臺(tái)酒是以產(chǎn)地而得名的。

目前回收茅臺(tái)酒行業(yè)依然處于規(guī)模過剩的階段,下一階段的發(fā)展趨勢是提質(zhì)穩(wěn)量甚至提質(zhì)降量。白酒產(chǎn)業(yè)雖然保持了行業(yè)的整體優(yōu)勢,但是在白酒產(chǎn)量、主營業(yè)務(wù)收入、利潤占全國比重等指標(biāo)方面,均呈下降態(tài)勢。白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性重組將是一個(gè)重要主題。建議按照市場化原則,以資本為紐帶,打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,推動(dòng)戰(zhàn)略性重組,實(shí)現(xiàn)川酒振興和高質(zhì)量發(fā)展。

茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí),真正做到越老越好、越陳越香,歸根到底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲,重陽投料,一個(gè)生產(chǎn)周期是一年,再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存,加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間,平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒,貯藏期也都是一年,清香型則不到一年,一般白酒,甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為中國白酒被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游,水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候,加上千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。

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