首先是油煙過(guò)濾器的例行清潔。一是清除重污漬，保護(hù)爐灶避免設(shè)備損壞，用灰刀徹底清除內(nèi)腔、油網(wǎng)、爐灶和油煙過(guò)濾器角落的厚污漬，用鋼絲絨和除油器徹底擦洗，用除油器浸泡油網(wǎng)，用高壓槍清洗。其次就是得用純棉毛巾把水漬擦水，清洗地面墻面等，整收工具工程驗(yàn)收。

其后是垂直煙道的清洗。因?yàn)榇怪睙煹涝诘撞?，所以必須切斷底部的防火閥的連接進(jìn)行清洗，同樣也必須清洗低位的防火處罰，切斷電源。一般來(lái)說(shuō)，低位的防火閥需要安裝軟件小船獨(dú)自處理。如果不掌握必須佩戴頭盔保證自然通風(fēng)，必須找專業(yè)人員處理，自上而下清除垃圾后再清洗以恢復(fù)連接狀態(tài)。

定期清洗油煙煙道的三要素有：

1、要注意排煙的主管道，由于在主排煙管的水平低線處就是油煙囤積的地方。

2、酒店或賓館等場(chǎng)所都配備有大型的吸油煙機(jī)，這些油煙機(jī)都會(huì)有排風(fēng)渦輪，只有經(jīng)常清洗才能歐提高排風(fēng)效果。主要原因是大型風(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片的間隙很小，只要一沾滿油漬，那么排煙效果必然就會(huì)變得很差。

3、油煙凈化器也要記得定期的清洗，由于它作為排煙系統(tǒng)中很重要的一部分。但它也是集油膩多的地方，因而一定要清洗干凈。定期清洗干凈能歐是排煙效果變得更好，還能消除消防隱患。

煙道清潔：

A. 內(nèi)部橫煙道廚房?jī)?nèi)煙道以及煙道彎頭號(hào)位置，需求依據(jù)實(shí)踐狀況采取以下幾種辦法：

1、機(jī)械設(shè)備法：假如管道能夠進(jìn)入，先采用人工深化清算，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充沛溶解后，再用高壓水槍對(duì)煙道內(nèi)壁停止清潔

2、開(kāi)孔法：由技術(shù)人員測(cè)算出需求開(kāi)孔的距離間隔，開(kāi)孔位置以及大小和數(shù)量，經(jīng)過(guò)開(kāi)孔位置對(duì)煙道內(nèi)停止清潔，清潔后對(duì)每個(gè)孔停止密封處置。

3、拆卸法：依據(jù)煙道實(shí)踐狀況，測(cè)算出每隔一定間隔拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中種辦法是目前常奏效率果佳的。

B．外部豎管道廚房外的豎管道，依據(jù)實(shí)踐狀況用上述三種辦法分離清洗由于大多的油煙都集中在廚房?jī)?nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器微風(fēng)機(jī)里，所以實(shí)踐上豎管道根本上是附著的油相對(duì)較少。