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    2024-12-23 01:55:01 103次瀏覽
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    曬煙的煙葉利用陽(yáng)光調(diào)制,主要有曬紅煙與曬黃煙。一般曬黃煙外觀特征和所含化學(xué)成分與烤煙相近,而曬紅煙則同烤煙差別較大。曬紅煙的葉片一般較少,葉肉較厚,分次采收或一次采收,曬制后多呈深褐色或褐色,以上部葉片質(zhì)量。煙葉一般含糖量較低,蛋白質(zhì)和煙堿含量較高,煙味濃,勁頭大。曬煙主要用于斗煙、水煙和卷煙,也作為雪茄芯葉、束葉和鼻煙、嚼煙的原料。此外,有些曬煙還可以加工成殺蟲(chóng)劑。世界上生產(chǎn)曬煙的主要國(guó)家是中國(guó)和印度。我國(guó)各省都有曬煙種植,但分布零散,比較集中的有四川、廣東、貴州、湖南、湖北、云南、吉林、山東、陜西等省。

    香煙,是煙草制品的一種。制法是把煙草烤干后切絲,然后以紙卷成長(zhǎng)約120mm,直徑10mm的圓桶形條狀。吸食時(shí)把其中一端點(diǎn)燃,然后在另一端用嘴吸咄產(chǎn)生的煙霧。香煙初在土耳其一帶流行,當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把煙絲以報(bào)紙卷起來(lái)吸食。在克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)中,英國(guó)士兵從當(dāng)時(shí)的奧斯曼帝國(guó)士兵中學(xué)會(huì)了吸食方法,之后傳播到不同地方。大部分的香煙成份之中并不單只有煙草。1558年航海水手們將煙草種子帶回葡萄牙,隨后傳遍歐洲。1612年,英國(guó)殖民官員約翰·羅爾夫在弗吉尼亞的詹姆斯鎮(zhèn)大面積種植煙草,并開(kāi)始做煙草貿(mào)易。16世紀(jì)中葉煙草傳入中國(guó)。開(kāi)始傳入的是曬晾煙,距今已有400多年的種植歷史。

    酒品中的辛辣味是不受歡迎的,給人以沖頭、刺鼻等不良感覺(jué)。咸味也不是酒品的正??谖?,常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。怪味也稱(chēng)異味,是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味,產(chǎn)生原因很復(fù)雜,一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類(lèi)中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,但各類(lèi)酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)肥碩,酒體柔美的酒品才能稱(chēng)得上是美味佳釀。

    清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是:清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào),琥珀酸的含量也很高,無(wú)雜味,亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng),干凈利落。總之,清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字,清字當(dāng)頭,凈字到底。 清香型白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個(gè)“清”字上下功夫,“一清到底”,不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。

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