海參體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內(nèi)不能自行合成,為人體生長(zhǎng)和代謝所必需。 [1] 海參必需脂肪酸種類(lèi)齊全,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高于其它海參。必需脂肪酸對(duì)于增強(qiáng)人體免疫以及人腦的機(jī)能具有重要作用。
冬蟲(chóng)夏草能減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損害,對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能和增強(qiáng)抗病毒能力,對(duì)病毒性肝炎起著良好的作用。 冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、預(yù)防肺氣腫的作用。 冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性疾病的腎臟疾病,改善腎功能,減少有毒物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。 冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓產(chǎn)生血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
目前的新鮮海參市場(chǎng)的銷(xiāo)售是比較樂(lè)觀(guān)的,其價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較適中的,但是價(jià)格的決定因素還是有的,目前的海參存在兩種形態(tài)。 一種是野生海參,就是一直生活在海底的,然后經(jīng)過(guò)人工的采集而來(lái);還有一種就是人工養(yǎng)殖的海參,通過(guò)人工的投放飼料來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖,一般生長(zhǎng)年限比較短,相對(duì)的價(jià)格來(lái)說(shuō)也會(huì)比較低。如果是人工養(yǎng)殖的海參,價(jià)格在一百元到兩百元左右一斤,如果是加水袋裝的話(huà),價(jià)格相對(duì)更低,而如果是野生的鮮海參,那么價(jià)格在四百元左右,高的話(huà)能夠達(dá)到五六百,尤其是那個(gè)個(gè)頭比較大的海參。
鹽干海參主要是通過(guò)海鹽對(duì)海參進(jìn)行腌漬處理,表面會(huì)有一層鹽?;螓}沫。腌漬后的海參,表面呈白色。含鹽量的多少直接影響到海參的價(jià)格。比方說(shuō)每斤價(jià)格為3000塊錢(qián)的淡干海參,加了40%的鹽,則價(jià)格也相應(yīng)低40%,即1800元,含鹽量就是海參價(jià)格的一桿秤,在我國(guó)只要含鹽量不超過(guò)50%就是合法的。