焦糖JiaotangCaramel[8028-89-5]
本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等為主要原料,經加熱處理制得。
【性狀】本品為暗棕色稠狀液體;微有特臭,味淡。
本品可與水混溶,在濃度小于55%(ml/ml)乙醇中溶解,與乙醚、三氯甲烷、丙酮、苯或正己烷不能混溶。
相對密度 本品的相對密度(通則0601)不得小于1.30。
【檢查】純度 取本品1ml,加水至20ml,加磷酸0.5ml,搖勻,應不生成沉淀。
砷鹽 取本品2.0g,置凱氏燒瓶中,加硫酸5ml和玻璃珠數(shù)粒,小火加熱使炭化,控制溫度不超過120℃(必要時可添加硫酸,總量不超過10ml),小心逐滴加入濃過氧化氫溶液,俟反應停止,繼續(xù)加熱,并滴加濃過氧化氫溶液至溶液為無色或淡黃色,冷卻,加水10ml,加熱至濃煙發(fā)生使除盡過氧化氫,加鹽酸5ml與水適量,依法檢查(通則0822第二法),應符合規(guī)定(0.0001%)。
微生物限度 取本品,依法檢查(通則1106),每1g供試品中不得檢出大腸埃希菌。
【類別】藥用輔料,著色劑。
【貯藏】密閉保存。