火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富,功用獨(dú)特,據(jù)測(cè)定,每100克果肉中含水分82.5,83.0克,脂肪0.21~0.61克,蛋白質(zhì)0.15-0.22克,纖維0.7~0.9毫克,胡蘿卜素0.005~0.012毫克,鈣6.3~8石毫克,磷30.2~36.1毫克,鐵0.
05~0.65毫克,維生素b1o.028~0.043毫克,維生素b20.043~0.045毫克,維生素c 8.0~9.0毫克,果糖2.83克,葡萄糖7.83克。
火龍果,又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果,拉丁文名:Hylocereus undulatus Britt,仙人掌科、量天尺屬植物果實(shí)[1],呈橢圓形,直徑10~12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,白色、紅色或黃色果肉,具有黑色種子的水果。火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維?;瘕埞麑儆跊鲂运?,在自然狀態(tài)下,果實(shí)于夏秋成熟,味甜,多汁。
富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿卜素,維他命B1、B2、B3、B12、C等,果核內(nèi) (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為),花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運(yùn)動(dòng)后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導(dǎo)致大家誤以為這是低糖水果,其實(shí)火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果對(duì)環(huán)境條件有獨(dú)到的要求,大田露地種植,北回歸線及以南,無污染、排灌方便的淺丘、山地可以種植。
火龍果按其果皮果肉顏色可分為紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉3大類。
因品種及地域差異名稱繁多,在臺(tái)灣,紅肉火龍果有蓮花紅龍、尊龍、玫瑰紅龍、祥龍及香龍、珠龍、天龍等。
白肉品種多稱白蜜、仙蜜果、白肉火龍果。在其他亞洲地區(qū)則多稱紅龍果、青龍果。而在中美洲無任英語區(qū)國(guó)家還是西班牙、葡萄牙語國(guó)家則把所有仙人掌果叫著pitaya或pitahayadragon fruit即火龍果。