量天尺的漿果肉質清淡,口感香甜,爽口多汁,含有多種營養(yǎng)素,為水果,商品名為“火龍果”。量天尺花朵也可作蔬菜,曬干食用或鮮用,可燉湯,燉豬肉、豬肺、豬肚。其果皮也中含有豐富的營養(yǎng)素,如甜菜紅素、果膠、纖維、維生素及有機酸等。 量天尺的花朵也可作蔬菜,曬干食用或鮮用,可燉湯,燉豬肉、豬肺、豬肚。
間種與人工授粉:種植火龍果時,要間種10%左右的白肉類型的火龍果。品種之間相互授粉,可以明顯提高結實率。若遇陰雨天氣,要進行人工授粉。授粉可在傍晚花開或清晨花尚未閉合前,用毛筆直接將花粉涂到雌花柱頭上。
火龍果性甘平,主要營養(yǎng)成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿卜素,維他命B1、B2、B3、B12、C等,果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為),花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈) 之各種功效。
它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視,以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染,除了直接飲用水中毒外,人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時,會自動與重金屬離子結合,由排泄系統(tǒng)排除體外,起到的作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果,可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良,穩(wěn)定性。