系統(tǒng)梳理中華古代酒禮的演變、茅臺鎮(zhèn)及赤水河流域的酒俗文化，茅臺酒禮與中國傳統(tǒng)酒禮的關(guān)系及其表現(xiàn)形式；建立規(guī)范、完整的茅臺祭祀禮儀，依托“茅草臺”，開展二十四節(jié)氣祭祀活動，對“端午敬麥”“茅臺酒節(jié)”典禮儀式進(jìn)行挖掘、豐富和拓展；創(chuàng)新文化表達(dá)方式，形成沉浸式體驗(yàn)酒文化，規(guī)范品鑒文化，打造“茅臺宴”“茅臺酒道表演”“茅臺飲酒禮儀”；注重消費(fèi)者飲酒動機(jī)、演變特征和飲酒感受，強(qiáng)化酒在實(shí)現(xiàn)人文精神和生活方式中的角色。

深入研究茅臺酒釀造工藝的獨(dú)特性，梳理“茅臺酒釀制技藝”、“茅臺醬香系列酒釀造技藝”規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；推進(jìn)工藝技術(shù)創(chuàng)新，拓展研究范圍和領(lǐng)域，不斷積累先進(jìn)技術(shù)方法和經(jīng)驗(yàn)；做好茅臺酒傳統(tǒng)釀造技藝保護(hù)及申報(bào)等工作；建立“揭榜掛帥”“賽馬”等制度，激勵專業(yè)技術(shù)人員科研攻關(guān)；系統(tǒng)制作展示茅臺釀制技藝宣傳作品；收集、整理、創(chuàng)作與茅臺有關(guān)的舞蹈、話劇、影視、音像等藝術(shù)作品，創(chuàng)作推出新廠歌，拍攝青春網(wǎng)絡(luò)劇《青春將進(jìn)酒》。

對茅臺文化現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，提煉茅臺文化特征，分析優(yōu)勢與劣勢，特別是當(dāng)前與“酒文化”的差距；充分發(fā)揮茅臺研究院文化研究中心的功能，研究茅臺文化、飲酒文化及民俗文化等；持續(xù)建設(shè)、豐富茅臺文化資源庫，收集、整理與茅臺相關(guān)的詩詞文賦等文學(xué)作品，組織開展酒文化主題創(chuàng)作、采風(fēng)等相關(guān)活動；研究茅臺文化的輸出方式、方法，建立系統(tǒng)化、科學(xué)化的宣傳體系，加強(qiáng)與外部高端、大型媒體資源的合作，優(yōu)化文化平臺建設(shè)，加強(qiáng)文化宣傳；梳理與茅臺相關(guān)的活動、項(xiàng)目，構(gòu)建文化交流平臺，舉辦國際酒文化高端活動，打造多元化文化精品。

茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。