可能不少朋友都遇到過這種情況，買來的白酒里有許多的沉淀物質(zhì)，這是怎么回事呢？

1、可能是水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀、一些中小白酒廠生產(chǎn)條件和設(shè)備條件不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。

2、可能是釀酒設(shè)備引起的沉淀、白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。這種物質(zhì)較難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。白酒加水后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長(zhǎng)時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。白酒如果同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀，有的酒廠用木塞封瓶，而木材里就含有單寧。

3、可能是香料不純?cè)斐沙恋怼⑹袌?chǎng)上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對(duì)白酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。

4、可能是灌裝失誤造成的沉淀、得到在瓶裝白酒生產(chǎn)過程中，由于管理或操作不細(xì)也是使酒產(chǎn)生沉淀不可忽視的重要原因。一是沖瓶的水質(zhì)量問題，若水質(zhì)不凈就會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)有細(xì)微的絨毛或纖維狀物等雜物。二是新瓶若清洗不凈，由于新瓶在燒制過程中瓶?jī)?nèi)有殘留的二氧化硅，與酒中的酸反應(yīng)，生成煙霧狀懸浮物。

香煙，是煙草制品的一種。制法是把煙草烤干后切絲，然后以紙卷成長(zhǎng)約120mm,直徑10mm的圓桶形條狀。吸食時(shí)把其中一端點(diǎn)燃，然后在另一端用嘴吸咄產(chǎn)生的煙霧。香煙初在土耳其一帶流行，當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把煙絲以報(bào)紙卷起來吸食。在克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)中，英國(guó)士兵從當(dāng)時(shí)的奧斯曼帝國(guó)士兵中學(xué)會(huì)了吸食方法，之后傳播到不同地方。大部分的香煙成份之中并不單只有煙草。1558年航海水手們將煙草種子帶回葡萄牙，隨后傳遍歐洲。1612年，英國(guó)殖民官員約翰·羅爾夫在弗吉尼亞的詹姆斯鎮(zhèn)大面積種植煙草，并開始做煙草貿(mào)易。16世紀(jì)中葉煙草傳入中國(guó)。開始傳入的是曬晾煙，距今已有400多年的種植歷史。

香煙跟雪茄的主要分別在于：香煙體積較小，煙草經(jīng)過煉制和切碎。香煙初在土耳其一帶流行，當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把煙絲以報(bào)紙卷起來吸食。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。