海鮮制冷機(jī)用于海鮮養(yǎng)殖等溫度控制系統(tǒng)，原理和空調(diào)類似。主要部件為鈦桶（又名鈦炮），風(fēng)機(jī)，冷凝器，壓縮機(jī)，溫控器，四通閥等部件。

1.壓縮機(jī)相當(dāng)于心臟，為冰箱提供動(dòng)力，給氣態(tài)制冷劑加壓；只有當(dāng)制冷劑被有效加壓時(shí)，才能為其后面的液體和氣體制冷劑的流動(dòng)提供動(dòng)力，打開(kāi)內(nèi)部循環(huán)。如果內(nèi)部循環(huán)暢通，機(jī)器就會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)良好。

2.冷凝器在高壓后將熱的制冷劑迅速冷卻成冷的液態(tài)。如果冷凝器不能及時(shí)降溫，那么它去蒸發(fā)器的時(shí)候就不能蒸發(fā)吸熱，自然就不能降溫。

3.蒸發(fā)器提供了熱交換的場(chǎng)所。冷卻后的液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器中蒸發(fā)，同時(shí)需要吸收大量的熱量，也就是從待冷卻的液體，也就是流經(jīng)蒸發(fā)器的液體中吸收熱量，從而降低液體的溫度。海鮮池中的熱水被制冷劑蒸發(fā)，并在流經(jīng)蒸發(fā)器時(shí)吸收水中的熱量。流動(dòng)的水的熱量被帶走了，所以它被冷卻了。

4.恒溫器相當(dāng)于大腦，隨時(shí)控制壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)器，讓它們協(xié)同工作，滿足我們的溫度要求。所以，溫控器是大腦中樞，機(jī)器的所有操作指令都來(lái)自溫控器。

現(xiàn)在的餐廳都會(huì)配備一個(gè)海鮮池，有些是為了美觀，有些是為了讓客戶能夠現(xiàn)撈新鮮的水產(chǎn)進(jìn)行加工，這樣可以帶來(lái)更多的客流量，那么怎么可以提高海鮮池的清洗速度呢？

我們都知道清潔海鮮池一般要做以下兩種方式的處理。一是用容器，如水瓢等將水舀出去。二是用水管將海鮮池內(nèi)的水直接往外面吸，如果在停電的情況下，一般我們會(huì)用容器方式，但是正常情況下，水管抽水的方式效率就會(huì)高的多了，所以我們通常會(huì)選擇這種方法

海鮮池是許多大型海鮮餐廳必不可少的物件，在用海鮮池養(yǎng)育各種海鮮的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)海鮮死亡的情況，究其原因你知道是怎么回事嗎?

1.氧氣問(wèn)題導(dǎo)致海鮮大量死亡

解決辦法：提供充足的溶氧

魚(yú)類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。海鮮缸定做海鮮缸水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚(yú)類生存。

3.水質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致海鮮大量死亡

解決辦法：配制人工海水。定做海鮮缸消除氯的方法，簡(jiǎn)單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無(wú)條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來(lái)水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。