貴州茅臺(tái)生產(chǎn)的53度飛天茅臺(tái)酒被稱為“國(guó)酒”,該酒也猶如“神”一般的存在。1981年國(guó)家核定的零售價(jià)為7元/瓶,上世紀(jì)90年代,其零售價(jià)基本穩(wěn)定在200元左右,并沒有出現(xiàn)大的波動(dòng)。從2000年至2017年,其價(jià)格則出現(xiàn)較大的改變。其中,提價(jià)成為主旋律。從2018年1月1日開端其出廠價(jià)進(jìn)步至969元,終端輔導(dǎo)價(jià)為1499元/瓶。但實(shí)際上,所謂的終端輔導(dǎo)價(jià),也不具有“輔導(dǎo)”意義,2000元以下基本上買不到53度飛天茅臺(tái),緊俏時(shí)其零售價(jià)乃至超過3000元。茅臺(tái)酒價(jià)格的改變,固然有物價(jià)上漲的要素在內(nèi),但供求關(guān)系才是決定性的要素。
在所有的名酒中,茅臺(tái)酒廠對(duì)它的瓶蓋似乎下工夫。例1950年代的茅臺(tái)酒封口距比較特殊,使用的是軟木塞,外包豬膀胱(豬尿泡)封口。 1960年代后,部分采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋,外面再用塑封的辦法,期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮子在不同的年代顏色也有 不同,大小高矮也有不同,封口的鑒別是系統(tǒng)的鑒別過程要看封膜是否破敗不堪、爆裂無(wú)形、看密封完好無(wú)損還是有松動(dòng)現(xiàn)象、有無(wú)人為做舊的痕跡;如果封口屬真 但是有封口底部有破損,那么酒中很有可能乙醇和香精等成分會(huì)有揮發(fā),此狀態(tài)的老酒,其狀態(tài)會(huì)大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良,封口底部完好無(wú)損,貯存酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達(dá)標(biāo)時(shí),就能保證酒的品質(zhì)口感無(wú)異味,適宜人的飲用。
茅臺(tái)酒禁止埋土里存放,古時(shí)女兒紅相傳是黃酒,茅臺(tái)是白酒。老酒之所以有價(jià)值,是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。
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