因為茅臺酒是純糧食釀造的,沒有工業(yè)化工元素,而且研究表明醬香型茅臺酒中酚類化合物和酸度比較高,雖然酒精損害身體健康,但是茅臺中的酸類化合物對于人體具有很多的保健作用,能一定程度保護肝臟,軟化血管等等,非常有利于人體健康。
事實上,貴州茅臺多年來一直在擴大產能,每年基酒產量都在進步,但由于需求端旺盛,也在市場上造成了求過于供的局勢,零售價格的上漲其實早已被注定。在貴州茅臺酒需求旺盛的背面,除了53度飛天茅臺本身具有的產品特點外,其所具備的金融特點相同不行被忽視。從目前的市場行情看,年份越久的53度飛天茅臺酒,市場價格就越貴。因而,貴州茅臺酒除了一部分被用于消費外,還有一部分被用于收藏。
在所有的名酒中,茅臺酒廠對它的瓶蓋似乎下工夫。例1950年代的茅臺酒封口距比較特殊,使用的是軟木塞,外包豬膀胱(豬尿泡)封口。 1960年代后,部分采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋,外面再用塑封的辦法,期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮子在不同的年代顏色也有 不同,大小高矮也有不同,封口的鑒別是系統(tǒng)的鑒別過程要看封膜是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動現象、有無人為做舊的痕跡;如果封口屬真 但是有封口底部有破損,那么酒中很有可能乙醇和香精等成分會有揮發(fā),此狀態(tài)的老酒,其狀態(tài)會大打折扣。但如果酒瓶的材質優(yōu)良,封口底部完好無損,貯存酒的自然條件(如避光、室溫、通風等)達標時,就能保證酒的品質口感無異味,適宜人的飲用。
茅臺酒禁止埋土里存放,古時女兒紅相傳是黃酒,茅臺是白酒。老酒之所以有價值,是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學變化消耗殆盡。