茶葉要洗,頭泡茶不能喝?
頭泡茶是否能喝取決于喝的是什么茶。黑茶或烏龍茶,應(yīng)先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,這既能起到洗茶作用,又能給茶加溫,有利于茶香的揮發(fā)。但綠茶、紅茶等,并不需要這道工序。有些人可能擔(dān)心茶葉上的農(nóng)藥殘留,想通過洗茶除去農(nóng)殘。其實,茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥,泡茶的茶湯并不會有農(nóng)藥殘留,從避免農(nóng)藥殘留角度講,洗茶沒有必要。
判斷一款茶是否健康,直觀的方法就是聞一聞氣味是否干凈。真正的好茶不說香氣濃淡,一定是干凈沒有雜味的,干凈的茶才有利健康。大益茶是很好的例子,大益茶的香氣很干凈,回收大益茶之所以有前景就是因為茶葉原料優(yōu)質(zhì)。
湯色也是如此,必須足夠干凈。一款好茶的湯色應(yīng)該晶瑩透亮,不管是酒紅色、金黃色還是紅褐色,只要晶瑩透亮就是好茶。茶湯若渾濁,顏色發(fā)暗,說明這款茶發(fā)霉了。
有一種特殊的情況,比方說十年以內(nèi)的生茶,因為生茶的發(fā)酵比較慢,陳化時微生物不穩(wěn)定,這種茶沖泡后,湯色會有一些渾濁,這屬于是正常情況。這種渾濁跟因為加工不干凈或者受潮發(fā)霉導(dǎo)致的渾濁,是完全不同的,有經(jīng)驗的一看便知。
中國茶是對地球人健康的巨大貢獻。中國茶茶祖是神農(nóng),神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國茶傳播到世界各地,增進健康,增進快樂,增進身心和諧,為健康理念和禪茶文化增添了無限魅力。
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