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高級(jí)英式調(diào)酒課程(贈(zèng)送初中級(jí)學(xué)習(xí)內(nèi)容,真酒實(shí)操)
課程特色:
1. 學(xué)員于本校模擬酒吧教室情景教學(xué)
2. 教授30款全球熱門雞尾酒
3. 所有學(xué)員均會(huì)親身制作雞尾酒
4. 教授學(xué)員如何籌辦雞尾酒會(huì)
總課時(shí):20節(jié)課
課程內(nèi)容:
1. 講解世界烈酒的特性、味道及應(yīng)用方法
2. 教授國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的材料及份量控制
3.教授六大酒水知識(shí):威士忌,白蘭地,伏特加,白朗姆,龍舌蘭,金酒
4.教授配制酒酒水知識(shí):開胃酒(味美思,茴香酒,苦味酒),甜食酒,利口酒(bols,迪凱堡)
5.調(diào)酒的四大操作方式
6.搖合法真酒舉例實(shí)操:紅粉淑女,邊車,藍(lán)色夏威夷,新加坡司令,地址,性感沙灘
7.攪拌法真酒舉例實(shí)操:椰林飄香,
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8.調(diào)和法真酒舉例實(shí)操:馬天尼,曼哈頓,天馬天尼,完美馬天尼,黑色俄羅斯........
9.兌合法真酒舉例實(shí)操:自由古巴,金湯力,日出,威士忌可樂,螺絲刀,百利甜牛奶,特基拉碰,B52轟炸機(jī),噴火筒,5層彩虹,八號(hào)當(dāng)鋪......
3. 制作40多款全球熱門雞尾酒,如Caipirinha、Black Jack
Rainbow及Flaming Lamborghini等等
4. 教授各款雞尾酒的正確調(diào)酒步驟
5. 教授基本裝飾物制法及如何配搭
6. 教授各種進(jìn)階調(diào)酒技巧,如Stir & Strain、
Muddle & Shake、Blend & Shake及Build on Fire等等
授課內(nèi)容:
調(diào)酒師工作要求與任務(wù),世界酒譜歷史與主要產(chǎn)酒國(guó)、酒的分類與中英文對(duì)照,蒸餾酒、釀造酒、配制酒知識(shí)。酒的起源、原料、生產(chǎn)方法,特點(diǎn)、采用方式。酒的分類與世界名品酒。雞尾酒命名、調(diào)制術(shù)語、調(diào)制雞尾酒所用工具、杯具、設(shè)備、裝飾雞尾酒注意事項(xiàng)。雞尾酒的調(diào)制原理與創(chuàng)作原則。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)功能與品嘗,葡萄酒的服務(wù)與菜肴搭配。雞尾酒會(huì)、類型、工作程序、酒會(huì)酒吧的設(shè)置。酒水推銷的基本知識(shí),酒水推銷渠道與技巧。酒吧的日常管理,酒水的成本控制。
金湯力、古巴自由、螺絲刀、邊車,環(huán)游世界、馬天尼、曼哈頓、黑色俄羅斯、白色俄羅斯、粉紅俄羅斯、天使之吻、奇奇、藍(lán)色夏威夷、B52轟炸機(jī)、噴火筒、星海、性感沙灘、青草蜢、特技碰、黃燃燒白加得、完美馬天尼、天馬天尼、瑪格麗特、藍(lán)色瑪格麗特、威士忌可樂、威士忌酸、地震、新加坡司令、朱麗葉、百萬富翁、飄仙一號(hào)、椰林飄香、莊園賓治、諾羅爾、生銹釘、史丁格、、湯姆柯林斯、黃雀、桑比、銀菲士、日出、冷爵士樂、草裙、五層彩虹酒、七層彩虹酒、第八號(hào)當(dāng)鋪、等等的調(diào)制。