醬香型白酒與兼香型白酒有何區(qū)別？

醬香型白酒又稱“茅香型”，其醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出、空杯余香等特點。

兼香型白酒又稱“復(fù)香型、混合型”具有無色（或微黃）透明，無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，余味悠長等特點。

醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。

兼香型白酒釀造工藝，混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌。

茅臺老酒收藏幾個注意事項：

1、避免“跑度”

不少低度數(shù)的白酒在珍藏期間會因為時間的流逝，酒的度數(shù)就會降低，有些低度數(shù)的白酒在珍藏一段時間后，會出現(xiàn)口味變淡的現(xiàn)象，因此這也是為何珍藏白酒的消費者都收藏高度數(shù)的白酒主要因素，這樣可以維持酒的口味不變！

2、純糧食酒收藏

現(xiàn)在很多白酒都不是采用純糧食釀造的，雖然當(dāng)時喝起來口味感覺不到什么，但是時間長了之后，工業(yè)制造的酒口味會明顯變差，而純糧食釀造的酒，口味則會越變越好。俗話說的酒越陳越香，這也是針對純糧食酒來說的。

3、避免揮發(fā)

這是一個大問題，很多人認為，酒我買回來就是密封好的，我也沒有打開蓋子，這樣應(yīng)該就沒有問題了。然后收藏了好多年之后拿出來一看，還是揮發(fā)了不少，讓人不禁心疼半晌。所以說，雖然買回來還沒有開封的酒，看起來的確是很“密封”了，但是在我們看不到的地方，還是有很多的透氣孔，從而導(dǎo)致白酒在收藏的過程中不停地揮發(fā)。所以對于需要收藏的白酒，我們自己手動再次進行密封。

4、收藏地點

收藏的地點要選擇好，不能隨便找個地方扔那就行，我們要注意溫度，濕氣等等要求。很多人選擇把酒埋在地里，這樣的確是個好辦法，但是這樣的條件并不是每個人都能實現(xiàn)的。如果沒有條件的，那我們應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，的溫度在0度以上20度以下，嚴(yán)禁煙火靠近。

一般來說老酒回收銷售的對象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛好者。因此在進行買賣的過程當(dāng)中就要值得注意，對方是不是一個專業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對于這樣的一個行業(yè)來說，收酒的人其實本身就是特別厲害的一個人，也就是說他們很可能在拿到一個老酒之后，就能夠大概的判斷出這個酒的年份大概是多長，是不是足夠有這樣的一個價值的。所以如果想要在這個行業(yè)當(dāng)中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨的出去接攬生意。

1973 年，65 度 六 曲 香 投 產(chǎn)。該 酒 于1974 年被評為山西省名酒，長玻璃瓶型、壓蓋六曲香酒，生產(chǎn)廠家為山西省祁縣酒廠，注冊商標(biāo)使用的是“仙鶴牌”，該注冊商標(biāo)是六曲香酒早期使用的商標(biāo)，在收藏市場極為少見。

桂林三花酒系列中很多酒都是稀品，但這款卻是珍品中的珍品。該酒于1972年生產(chǎn)，瓶裝 250 毫升，生產(chǎn)廠家為“桂林飲料廠”。該廠于 1952 年建成，所生產(chǎn)之酒在生產(chǎn)初期尚未稱作“桂林三花酒”，該酒市場稀少，具有很高的收藏價值。

很多人都以為東北無好酒，事實上，金州曲酒曾經(jīng)在中國酒界也算得上是叱咤風(fēng)云的品牌。它曾連續(xù)在全國第三、四、五屆評酒會上獲得國家優(yōu)質(zhì)酒銀獎稱號。七十年代的“慶豐牌”金州曲酒，相比較八十年代的“金州牌”更為罕見，是東北白酒屆的土豪。

景芝目前可是中國的芝麻香型的白酒生產(chǎn)企業(yè)。盡管景芝酒在國家評酒會上未曾獲獎，但它卻是地方名酒中響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤D中1980年產(chǎn)的景芝，外包裝還有一層已經(jīng)發(fā)黃宣紙，歷史紀(jì)念價值高，是當(dāng)之無愧的珍藏品。