我們經(jīng)常說老酒,相信很多朋友也非常熟悉了。那么,到底什么是老酒,哪些酒可以被稱之為老酒呢?它有什么獨(dú)特的價值?
老酒,顧名思義,就是儲存了一定年限的酒。在漫長的存放中,吸取天地日月精華,自然生成多種脂類物質(zhì),如同人一樣,年限越長,經(jīng)歷越多,才越有味道。拿白酒來說,香型不同,老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。而近年來處于市場風(fēng)口的醬香型白酒,因其工藝的不可復(fù)制性,漸漸成為酒友們收藏投資的佳品,但至少要五年以上才可稱為老酒。
蟲草本身,由于分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻,稀缺性本就比較強(qiáng),近年來主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞后,蟲草的產(chǎn)量更是逐年下降,既新鮮又品質(zhì)好的蟲草越發(fā)顯得彌足珍貴。
蟲草作為藥膳滋補(bǔ)品,性平味甘,具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣的功能,適合免疫差、保健和亞健康人群。其中海拔越高的蟲草品質(zhì)質(zhì)量越好,藥效滋補(bǔ)功能越強(qiáng)。
在蟲草中,有新鮮蟲草和干蟲草之分。
新鮮冬蟲夏草(頭期草),由于是現(xiàn)挖先發(fā),個頭飽滿、色澤金黃,相比干冬蟲夏草滋補(bǔ)營養(yǎng)成分更高。
拉菲紅酒鑒別真?zhèn)危?
1.外觀識別
拉菲紅酒的瓶身和瓶標(biāo)上均有清晰的品牌標(biāo)志和產(chǎn)地信息。瓶身上的標(biāo)簽上通常包含有酒莊的徽章和葡萄品種等信息,而瓶標(biāo)上則有生產(chǎn)日期和條形碼等標(biāo)識。假冒的拉菲紅酒在外觀上可能存在瑕疵,標(biāo)簽上的信息模糊不清,甚至出現(xiàn)錯別字等。
2.香氣鑒別
拉菲紅酒具有獨(dú)特的香氣,如櫻桃、黑醋栗、焦糖等。在鑒別時,可以輕輕搖晃酒杯,使酒液充分釋放出香氣,然后觀察酒香是否與拉菲紅酒的特征香氣相符。而假冒的拉菲紅酒往往香氣單調(diào),或者出現(xiàn)異味、化學(xué)添加劑等不自然的香氣。
3.口感辨別
拉菲紅酒的口感豐富而均衡,單寧柔順,酸度適中。在品嘗時,應(yīng)該注意口腔內(nèi)的感覺,觀察酒液在口中的流動性、味道的層次感和余味的長度。假冒的拉菲紅酒往往口感單調(diào),或者過于酸澀,與拉菲紅酒的口感相差甚遠(yuǎn)。
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