其次,收藏白酒好選擇大品牌的,包裝設(shè)計完整的。在生產(chǎn)過程中,因酒廠實力強,基酒產(chǎn)能大,儲酒量大,且有專業(yè)釀酒師潛心勾調(diào),品牌名酒的酒質(zhì)相對小酒廠要好很多,陳放多年,酒香愈醇,加之品牌的沉淀發(fā)展,多年后,老品牌加好品質(zhì)定能深俘酒友的心。
茅臺老酒收藏幾個注意事項:
1、避免“跑度”
不少低度數(shù)的白酒在珍藏期間會因為時間的流逝,酒的度數(shù)就會降低,有些低度數(shù)的白酒在珍藏一段時間后,會出現(xiàn)口味變淡的現(xiàn)象,因此這也是為何珍藏白酒的消費者都收藏高度數(shù)的白酒主要因素,這樣可以維持酒的口味不變!
2、純糧食酒收藏
現(xiàn)在很多白酒都不是采用純糧食釀造的,雖然當時喝起來口味感覺不到什么,但是時間長了之后,工業(yè)制造的酒口味會明顯變差,而純糧食釀造的酒,口味則會越變越好。俗話說的酒越陳越香,這也是針對純糧食酒來說的。
3、避免揮發(fā)
這是一個大問題,很多人認為,酒我買回來就是密封好的,我也沒有打開蓋子,這樣應(yīng)該就沒有問題了。然后收藏了好多年之后拿出來一看,還是揮發(fā)了不少,讓人不禁心疼半晌。所以說,雖然買回來還沒有開封的酒,看起來的確是很“密封”了,但是在我們看不到的地方,還是有很多的透氣孔,從而導(dǎo)致白酒在收藏的過程中不停地揮發(fā)。所以對于需要收藏的白酒,我們自己手動再次進行密封。
4、收藏地點
收藏的地點要選擇好,不能隨便找個地方扔那就行,我們要注意溫度,濕氣等等要求。很多人選擇把酒埋在地里,這樣的確是個好辦法,但是這樣的條件并不是每個人都能實現(xiàn)的。如果沒有條件的,那我們應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風的地方,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉爛,的溫度在0度以上20度以下,嚴禁煙火靠近。
觀色、聞香、嘗滋味,這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個步驟,咽下去打個嗝,有沒有香氣噴出,也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒,就是透著純,沒邪氣、沒雜味,喝完第二天不上頭,建國前白酒被叫做燒酒,經(jīng)過發(fā)酵的原料入甄,加熱蒸餾出來,單一個燒字,已經(jīng)把工藝概括。說到底,白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%,余下是微量成分——別看它少,卻決定了白酒的不同風格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究:水、谷物,才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河,有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘,一條長江水貫穿。
在老酒界有著這樣一條不成文的規(guī)矩:“只要是文革或者文革之前的酒,基本上都可以算得上是土豪”。帶有“為人民服務(wù)”標記的太白酒具備文革時期的典型特征。小編提醒您注意,太白酒可有兩種:陜西眉縣太白(鳳香型)和四川萬縣詩仙太白(濃香型),可千萬要分得清哦。