我們經(jīng)常說老酒,相信很多朋友也非常熟悉了。那么,到底什么是老酒,哪些酒可以被稱之為老酒呢?它有什么獨特的價值?
老酒,顧名思義,就是儲存了一定年限的酒。在漫長的存放中,吸取天地日月精華,自然生成多種脂類物質(zhì),如同人一樣,年限越長,經(jīng)歷越多,才越有味道。拿白酒來說,香型不同,老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風格了。而近年來處于市場風口的醬香型白酒,因其工藝的不可復制性,漸漸成為酒友們收藏投資的佳品,但至少要五年以上才可稱為老酒。
當然,并非什么酒都可以拿來收藏,有些酒越存越貶值,有些則能為您的投資增益。存錢不如存白酒,存白酒不如存好的醬香酒,好醬酒首先來說,必須是純糧固態(tài)釀造。那些以食用酒精為主要原料的固液或液態(tài)釀造的白酒,隨著時間的流逝,酒的香味也慢慢消散。
五糧液酒假品特征:
【1】商標:商標雜亂,有"精工"牌、"白云山"牌等,有的根本沒有注冊商標,產(chǎn)地雜亂。商標顏色、字體各有不同,商標印刷粗糙,以平板印刷。
【2】瓶型:有方型、圓柱型等,瓶底無凸起的三角形,瓶蓋多為塑料蓋。
【3】酒質(zhì):酒液稍有混濁,聞時刺鼻。品嘗時嗆嗓、暴辣,帶有明顯的苦味。酒味。真酒一般密封性良好,搖晃后沒有酒味外溢;假酒則密封性不好,搖晃后有酒味外溢。這也是簡單為有效的鑒別方法。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝,甚至歲月刻在酒瓶上的印記,無不映射著那個時代的特征和烙印,給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個年代,也能感受那份厚重的力量。 總之,鑒藏老酒是很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。