醬香型白酒與兼香型白酒有何區(qū)別？

醬香型白酒又稱“茅香型”，其醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出、空杯余香等特點。

兼香型白酒又稱“復(fù)香型、混合型”具有無色（或微黃）透明，無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長等特點。

醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。

兼香型白酒釀造工藝，混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌。

蟲草本身，由于分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，稀缺性本就比較強，近年來主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞后，蟲草的產(chǎn)量更是逐年下降，既新鮮又品質(zhì)好的蟲草越發(fā)顯得彌足珍貴。

蟲草作為藥膳滋補品，性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣的功能，適合免疫差、保健和亞健康人群。其中海拔越高的蟲草品質(zhì)質(zhì)量越好，藥效滋補功能越強。

在蟲草中，有新鮮蟲草和干蟲草之分。

新鮮冬蟲夏草（頭期草），由于是現(xiàn)挖先發(fā)，個頭飽滿、色澤金黃，相比干冬蟲夏草滋補營養(yǎng)成分更高。

五糧液酒真品特征：

【1】商標(biāo)：真品為全瓶貼注冊。以醒目的"五糧液"三個草體大字為標(biāo)志，圖案底部以黃色谷穗襯映，谷穗圖形采用凸印制，商標(biāo)背面印有出廠日期，透過酒瓶可以看清。

【2】瓶型：有鼓形和麥穗型兩種，瓶上有燒制的廠名；瓶底呈圓形，底中央有一個凸起的三角形，周圍有規(guī)則的凸出條紋。瓶蓋為金屬蓋，瓶蓋與內(nèi)蓋分離。

【3】酒質(zhì)：晶瑩透明，香氣長久，入口甘美。除60度的"五糧液"外，還有38度的"五糧液"，它保留了原來60度的香、甜、醇、凈的特點。

拉菲紅酒品鑒技巧：

1.觀察酒體

觀察酒體時，可以將酒杯傾斜45度，觀察酒液的顏色和清澈度。拉菲紅酒的顏色通常為深厚的紫紅色或石榴紅色，且酒液清澈透亮，沒有明顯的懸浮物。

2.聞香

在品鑒時，應(yīng)該輕輕搖晃酒杯，使酒液釋放出香氣，然后觀察酒香的類型和質(zhì)量。拉菲紅酒的香氣豐富而濃郁，包括櫻桃、黑醋栗、焦糖和橡木等香氣。在聞香時，需要注意觀察酒香的純凈度和持久性，以及是否有異味或化學(xué)添加劑等不自然的香氣。

3.品嘗

品嘗是品鑒拉菲紅酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要將酒液含在口中，慢慢品嘗，感受其口感和味道。拉菲紅酒的口感豐富而均衡，單寧柔順，酸度適中，回味悠長。在品嘗時，需要關(guān)注酒液的口感層次感和余味的長度，以及是否有異味或化學(xué)添加劑等不自然的口感。

綜合品鑒結(jié)果：

綜合品鑒是將觀察酒體、聞香和品嘗等多個環(huán)節(jié)的結(jié)果進(jìn)行綜合評估的過程。根據(jù)上述環(huán)節(jié)的觀察和感受，可以對拉菲紅酒的品質(zhì)做出初步判斷。一款拉菲紅酒應(yīng)該具有深厚的色澤、濃郁的香氣和豐富的口感層次感，回味悠長且沒有明顯的不自然感。