1980年的董酒真假的簡(jiǎn)單介紹:
看;一些老董酒畢竟時(shí)間長了,首先我們要看酒質(zhì)好不好,看一下有沒有沉淀物如果有的話多的話請(qǐng)謹(jǐn)慎飲用,第二看;酒花好不好一些老酒容易變質(zhì),大家可以用手搖一搖看一下酒花停留的時(shí)間長不長,正常是在10-20秒內(nèi)如果低于此時(shí)間酒質(zhì)可能已經(jīng)存在變質(zhì)的可能,謹(jǐn)慎飲用。
此酒的日期為藍(lán)色印刷,在背標(biāo)的后面紅色的都是假的。
封口很有陳舊感,封口膜用手去碰就會(huì)碎,很新的封口大家要謹(jǐn)慎下手了?
陳年老酒的收藏價(jià)值:
首先是飲用價(jià)值。眾所周知,中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中,會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏,低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
觀色、聞香、嘗滋味,這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟,咽下去打個(gè)嗝,有沒有香氣噴出,也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說法更為簡(jiǎn)單——好白酒,就是透著純,沒邪氣、沒雜味,喝完第二天不上頭,建國前白酒被叫做燒酒,經(jīng)過發(fā)酵的原料入甄,加熱蒸餾出來,單一個(gè)燒字,已經(jīng)把工藝概括。說到底,白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%,余下是微量成分——?jiǎng)e看它少,卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究:水、谷物,才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河,有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘,一條長江水貫穿。
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