醬香型白酒與兼香型白酒有何區(qū)別？

醬香型白酒又稱“茅香型”，其醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出、空杯余香等特點(diǎn)。

兼香型白酒又稱“復(fù)香型、混合型”具有無色（或微黃）透明，無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。

醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。

兼香型白酒釀造工藝，混蒸續(xù)精、高溫堆積、泥窖發(fā)酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌。

拉菲紅酒鑒別真?zhèn)危?

1.外觀識(shí)別

拉菲紅酒的瓶身和瓶標(biāo)上均有清晰的品牌標(biāo)志和產(chǎn)地信息。瓶身上的標(biāo)簽上通常包含有酒莊的徽章和葡萄品種等信息，而瓶標(biāo)上則有生產(chǎn)日期和條形碼等標(biāo)識(shí)。假冒的拉菲紅酒在外觀上可能存在瑕疵，標(biāo)簽上的信息模糊不清，甚至出現(xiàn)錯(cuò)別字等。

2.香氣鑒別

拉菲紅酒具有獨(dú)特的香氣，如櫻桃、黑醋栗、焦糖等。在鑒別時(shí)，可以輕輕搖晃酒杯，使酒液充分釋放出香氣，然后觀察酒香是否與拉菲紅酒的特征香氣相符。而假冒的拉菲紅酒往往香氣單調(diào)，或者出現(xiàn)異味、化學(xué)添加劑等不自然的香氣。

3.口感辨別

拉菲紅酒的口感豐富而均衡，單寧柔順，酸度適中。在品嘗時(shí)，應(yīng)該注意口腔內(nèi)的感覺，觀察酒液在口中的流動(dòng)性、味道的層次感和余味的長(zhǎng)度。假冒的拉菲紅酒往往口感單調(diào)，或者過于酸澀，與拉菲紅酒的口感相差甚遠(yuǎn)。

四特酒是江西名酒，1952 年，酒廠于江西省樟樹市成立。該酒為細(xì)長(zhǎng)啤酒瓶型，使用的是早期的“望津樓牌”注冊(cè)商標(biāo)，且商標(biāo)僅有圖案沒有文字。此時(shí)該酒廠名為江西樟樹釀酒廠。該酒容量應(yīng)為 550 毫升，瓶型較一般的四特酒瓶型更大，是目前收藏市場(chǎng)上所見到早的一瓶四特酒，極為珍貴。

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