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    北京密云區(qū)六必居干醬價(jià)格,地道風(fēng)味,炸醬之選

    2024-12-22 10:47:01 212次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是中國傳統(tǒng)的調(diào)味醬,起源于西漢,用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式,也可佐餐、凈食等。

    適合人群

    一般人群均可食用

    嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。

    黃豆醬可以用于燉排骨。在燉排骨時(shí)加入適量的黃豆醬,能夠讓蛋白質(zhì)在微生物的作用下轉(zhuǎn)換成氨基酸,增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值和美味。此外,黃豆醬的制作方法主要是將大豆炒熟磨碎后進(jìn)行發(fā)酵,過程中可能還會(huì)添加面粉或其他輔料以增加口感和營養(yǎng)。

    在產(chǎn)品上,很多產(chǎn)品仍采用古法手工工藝制作,比如甜醬包瓜,它的制作工序非常復(fù)雜,原材料采用的是大暑節(jié)氣后六七成熟的八道黑品種的香瓜,去掉瓜籽后進(jìn)行反復(fù)的腌制,在脫鹽脫水后放入天然曬制的甜面醬中進(jìn)行醬制,醬制完畢后進(jìn)行反復(fù)晾曬制成瓜皮,中間加入葡萄干、核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、青紅絲、果脯等近十余種材料,并且成品后切成片狀是完整的,六必居是嚴(yán)格按照工序來制作產(chǎn)品的。

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