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    鄭州酒用香精廠家,芳香優(yōu)雅,味醇濃甜

    2024-12-22 05:41:01 248次瀏覽
    價 格:面議

    大曲香精

    “鳴鶴”牌大曲香精,是我公司科研人員經(jīng)過多年的辛勤工作研制而成的發(fā)酵型復合香精,無色或微黃色液體,口感濃郁、回味綿長、酒體醇厚,能明顯提高白酒的質(zhì)量和檔次,并且可以大量減少固態(tài)基酒用量,從而較大降低了白酒的成本。

    大曲香精品種齊全、風味獨特,有濃香型、清香型、醬香型、米香型四大香型。

    大曲香精使用簡單,將食用酒精作常規(guī)處理后,加入大曲香精1%-2%攪勻即可,靜置沉淀一段時間就可罐裝。

    米香型香精

    狀態(tài):本品為大米清香味的無色或微黃色液體,采用生物發(fā)酵技術(shù),嚴格選料,科學配比,精心勾兌而成。

    用途:適量添加該產(chǎn)品,能使酒中的香氣更為突出,口感適暢,回味無窮。

    建議用量:1-3‰

    注意事項

    1、酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調(diào)為主,使人聞后有吸引力,感到愉快、優(yōu)雅、自然。

    2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處,平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出,以顯示其典型性,但不能過頭。助香劑應使酒香諧調(diào)、豐滿。定香劑應有一定吸附力,使酒香濃郁持久,空杯留香悠長。

    3、酒用香料應品質(zhì)優(yōu)良,香氣純正,符合食品衛(wèi)生要求。

    醬香型

    亦稱茅香型,此類酒的風格是醬香突出、幽雅細膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長,其成分中,芳香物質(zhì)含量高,種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成,低沸點的酯類、醇類和醛類為前香,起呈香的作用;高沸點的酸類為后香,起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。

    此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。

    醬香型酒被稱為酒中之國寶,其代表為貴州茅臺酒。

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