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    尉氏縣酒用香精批發(fā),交期保證性價比高

    2024-12-23 11:09:01 225次瀏覽
    價 格:面議

    特曲型香精

    狀態(tài):本品為無色或微黃色液體,采用生物發(fā)酵技術(shù),嚴格選料,科學配比,精心勾兌而成。

    用途:適量添加該產(chǎn)品,能使大曲酒的香氣突出,酒體豐滿,醇香悠長。

    建議用量:1-3‰

    酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑,根據(jù)酒生產(chǎn)所需,用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成。

    酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質(zhì)量和檔次。并且可以大量減少固態(tài)基酒用量,從而降低酒的生產(chǎn)成本。

    酒用香精的添加用量范圍一般在1%~5%左右,而具體的用量應根據(jù)實際工藝和原料的質(zhì)量進行試驗調(diào)整。

    醬香型

    亦稱茅香型,此類酒的風格是醬香突出、幽雅細膩、低而不淡、香而不艷、酒體醇厚、回味悠長,其成分中,芳香物質(zhì)含量高,種類多。其主體香氣主要由芳香族化合物和部分酯類組成,低沸點的酯類、醇類和醛類為前香,起呈香的作用;高沸點的酸類為后香,起呈味作用。起留香作用的苯乙醇的含量比清香型和濃香型高三倍。

    此香型香精的主香劑是4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。

    醬香型酒被稱為酒中之國寶,其代表為貴州茅臺酒。

    其他香型

    白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同,各種酒的香氣特征也不同,用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進去。有的以一種香型為主,同時又兼有其它香型,這類酒通常被稱為兼香型,如董酒、白云邊酒等。再如山東的景芝酒,經(jīng)分析證明含有二硫、二二硫、二三硫和3-甲硫基-1-丙醇等微量成分,因而呈芝麻香型。

    兼香型香精的主香劑是丙酸乙酯、苯乙醇、丁二醇、苯甲醛。

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